為保障廣大旅客、司乘人員雙節(jié)期間的飲食安全，構(gòu)建良好食品安全環(huán)境，9月2日到9月15日，邯鄲市市場監(jiān)管局成立三個專項(xiàng)檢查組，對轄區(qū)內(nèi)20余家高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全工作進(jìn)行了拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。截至目前，共出動檢查人員50余人次，檢查單位20戶次，其中，4戶次在經(jīng)營過程中存在不符合食品操作規(guī)范要求的行為；同時，此次檢查加大了對高速服務(wù)區(qū)餐飲單位食品抽檢力度，共抽檢樣品40批次，所抽檢樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格。
此次檢查重點(diǎn)包括服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營者是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、證照是否齊全、是否超范圍經(jīng)營等，重點(diǎn)檢查了服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營單位的食品安全管理制度，索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度的落實(shí)，提高從業(yè)者的食品安全意識和食品安全知識水平。同時針對高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)單位間存在食品安全基礎(chǔ)設(shè)施差距大，自身管理水平不一致的問題，市市場監(jiān)管局組織各服務(wù)區(qū)學(xué)習(xí)“4D”管理模式，服務(wù)區(qū)間互相觀摩，從食品安全管理制度、采購索證、原料貯存、餐具消毒、加工流程等各個方面，對照自身尋找差距，取長補(bǔ)短。此外執(zhí)法人員督促服務(wù)區(qū)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)“明廚亮灶”工程，讓消費(fèi)者第一時間看到具體加工操作過程，主動接受廣大消費(fèi)者監(jiān)督，有效規(guī)范食品從業(yè)人員操作行為。
邯鄲市市場監(jiān)管局已對經(jīng)營過程中不符合食品操作規(guī)范要求4家單位下達(dá)了責(zé)令整改通知書，限期改進(jìn)存在的問題，并對改進(jìn)情況進(jìn)行跟蹤檢查。
通過檢查，我市轄區(qū)內(nèi)高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)單位的面貌有了本質(zhì)的改進(jìn)，食品安全保障水平得到了全面提升，基本實(shí)現(xiàn)服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營“布局合理、設(shè)施齊全、制度完善、安全保障”的目標(biāo)，做到了經(jīng)營資質(zhì)合法化、經(jīng)營行為規(guī)范化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、從業(yè)人員專業(yè)化、服務(wù)質(zhì)量優(yōu)質(zhì)化，整治工作取得了明顯成效。
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