據越通社報道，對于熱愛首都河內的人來說，秋天就是河內最美的季節(jié)。秋季里的河內不僅因其美麗景色和涼爽的天氣而讓人迷醉其中，而且當地秋季特色美食也讓食客回味無窮。其中不能不提到望村扁米。

 

　　用來做扁米的原料不是一般的糯米，而得是圓鼓鼓的黃花糯米。每年農歷7-10月份就是黃花糯米的收獲期。

 

　　河內市紙橋郡居民阮德進：“做扁米要選擇鮮嫩的糯稻，這樣做出來的扁米才好吃。”

 

　　稻子收割、脫粒、洗凈之后搬運回家，然后放到鍋里炒拌均勻。炒是最重要的工序，炒好后用機器碾、舂、篩。舂這一步也很重要，要反復舂扁糯米才好吃。扁米是鄉(xiāng)野間普遍的禮物，不過，最好吃的應屬河內望村扁米。

 

　　扁米是一份民間特別的禮物，而品嘗扁米是河內人的一種享受。扁米可以跟香蕉一起品嘗。此外可以使用扁米制作很多種食物，如：扁米餅、扁米飯、扁米粥、扁米肉團等。

 

　　河內市居民范氏紅蓮：“我們每逢農歷初一十五都買望村扁米作為供奉祖先的祭品。望村的扁米很香，很薄，很軟的。外國人也很喜歡這個禮物。”

 

　　在工匠們的靈巧雙手下，望村的扁米多年來仍舊保留著其特色：薄、軟、香等?，F在扁米及其制品不僅在國內市場暢銷，而且還跟隨越南人的腳步銷往全球多地。（完）