水果制品、糕點(diǎn)檢出衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)

 

　　不合格食品中，3批次水果制品和3批次糕點(diǎn)均檢出衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。

 

　　不合格水果制品中，東莞市天和商貿(mào)有限公司大嶺山分公司銷售的標(biāo)示為汕尾樂天派實(shí)業(yè)有限公司2018年1月16日生產(chǎn)、規(guī)格為120克/袋的甘甜話梅肉和韶關(guān)市益華百貨有限公司銷售的標(biāo)示為廣州市采福食品有限公司2017年10月10日生產(chǎn)、規(guī)格為180克/瓶的鹽津葡萄干均檢出霉菌超標(biāo)，檢出值分別為340CFU/g、140CFU/g。其中，甘甜話梅肉種還檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，檢出值為1.88g/kg。

 

　　《GB 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》中規(guī)定，蜜餞中霉菌應(yīng)不超過50CFU/g；《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.35g/kg。

 

　　另外，還有陸豐歲寶百貨有限公司銷售的標(biāo)示為汕頭市多味郎食品有限公司2017年11月1日生產(chǎn)、規(guī)格為280g/瓶 的鹽津欖（蜜餞）檢出大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　不合格糕點(diǎn)中，陸豐歲寶百貨有限公司銷售的標(biāo)示為中山市麥里香食品有限公司2018年3月7日生產(chǎn)、規(guī)格為300克/袋的榴蓮餅、陸豐歲寶百貨有限公司銷售的標(biāo)示為中山市麥綠香食品有限公司2018年4月5日生產(chǎn)、規(guī)格為300克/袋的榴蓮餅、大埔縣高陂鎮(zhèn)好又多超市銷售的標(biāo)示為梅州市隆興食品有限公司2018年1月16日生產(chǎn)、規(guī)格為188克/盒的囍糕均檢出霉菌超標(biāo)。其中，中山市麥里香食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅還檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中霉菌應(yīng)不超過150CFU/g，但上述2批次榴蓮餅中霉菌檢出值分別為66000CFU/g、260000CFU/g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定菌落總數(shù)應(yīng)符合5次抽樣均不超過10⁵CFU/g且至少3次不超過10⁴CFU/g。

 

　　酒類產(chǎn)品檢出酒精度不合格 其中一款來自廣州卜蜂蓮花超市

 

　　不合格食品中酒類占2批次，均檢出酒精度不合格。分別為：昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司順德區(qū)龍江分公司銷售的標(biāo)示為佛山市南海三生酒業(yè)有限公司2017年9月13日生產(chǎn)、規(guī)格為35%VOL,150ml/瓶的鹿筋酒；廣州卜蜂蓮花超市有限公司銷售的標(biāo)示為汕頭市吉泓酒業(yè)有限公司2018年1月29日生產(chǎn)、規(guī)格為700ml/瓶的皇家路易X.O白蘭地。

 

　　酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不合格會(huì)影響酒的品質(zhì)。酒精度不達(dá)標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也有可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　2批次餐飲食品不合格 三角坊魚檢出孔雀石綠

 

　　不合格食品中餐飲食品為2批次。其中，中山市東區(qū)隆都人家食店益華店2018年4月23日銷售的煎炸過程用油，極性組分檢出值為31.6%，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過27%）高出0.2倍。

 

　　極性組分是食用油在煎炸過程中發(fā)生裂變，產(chǎn)生比正常植物油分子（甘油三酯）極性較大的一些成分，是甘油三酯的熱氧化產(chǎn)物、熱聚合產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物、水解產(chǎn)物的總稱。長(zhǎng)期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物對(duì)人體健康不利。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，主要是餐飲加工用油反復(fù)使用，次數(shù)過多所致。

 

　　另1批次為湞江區(qū)碧海鑫城海鮮餐廳2018年4月17日銷售的三角坊魚，檢出孔雀石綠。孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次飲料不合格。分別為：永旺華南商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)示為黑龍江省水易方食品有限責(zé)任公司2017年11月18日生產(chǎn)、規(guī)格為500mL/瓶的克東天然蘇打水檢出溴酸鹽超標(biāo)；深圳市龍崗區(qū)豐客隆商場(chǎng)銷售的標(biāo)示為博羅縣長(zhǎng)寧超龍保健飲料廠2018年3月3日生產(chǎn)、規(guī)格為180克（10克x18小包）/袋的夏桑菊（桑菊固體飲料）檢出菌落總數(shù)、霉菌兩項(xiàng)超標(biāo)。

 

　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；并要求經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。