食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部網(wǎng)站消息，近日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，修訂《乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑和增稠劑列表》，批準(zhǔn)塔拉膠（Tara gum）作為食品添加劑用于部分食品。
塔拉膠也稱刺云實(shí)膠，來源于秘魯灌木。以豆科的刺云實(shí)種子的胚乳為原料，研磨加工后可制得塔拉膠。
加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估認(rèn)為，按照以下使用范圍與使用量，將塔拉膠作為食品添加劑是安全的。
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使用范圍 |
使用量 |
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按生產(chǎn)需要量使用 |
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松軟干酪、奶油松軟干酪 |
0.5% |
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冰激凌配料 |
0.5%，跟其他穩(wěn)定劑混用時(shí)，總量不超過0.5% |
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冰奶配料 |
0.5%，跟其他穩(wěn)定劑混用時(shí)，總量不超過0.5% |
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低熱量人造奶油 |
0.5%，跟其他穩(wěn)定劑混用時(shí)，總量不超過0.5% |
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冰凍果子露 |
0.75%，跟其他穩(wěn)定劑混用時(shí)，總量不超過0.5% |
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酸奶油 |
0.5%，跟除單甘脂、甘油二酯、磷酸二氫鈉之外的添加劑混用時(shí)，總量不超過0.5% |
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非標(biāo)準(zhǔn)化食品 |
按生產(chǎn)需要使用 |
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冷包裝奶酪類食品 |
0.5% |
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奶油乳酪抹醬 |
0.5%，混用時(shí)總量不超過0.5% |
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奶油乳酪抹醬加工產(chǎn)品 |
0.5%，混用時(shí)總量不超過0.5% |
地區(qū)：
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