16日食品安全風(fēng)向標(biāo)轉(zhuǎn)發(fā)的一個案例名為：
判例｜營養(yǎng)強化劑還是食品添加劑，標(biāo)示不詳惹麻煩引起了食品標(biāo)法圈二群網(wǎng)友們的激烈討論，涉案產(chǎn)品為固體飲料維生素C泡騰片，被消費者以其中維生素C含量超過營養(yǎng)強化劑標(biāo)準起訴，雖然商家辯稱其中有部分是作為營養(yǎng)強化劑，有部分是作為食品添加劑，但法院認為最終產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分表沒有區(qū)分標(biāo)識，可能誤導(dǎo)消費者，因此判定不符合食品安全標(biāo)準，判決十倍賠償。
像維生素C、維生素E、葉黃素等許可物質(zhì)，在食品中既可以用作食品添加劑，又可以用作營養(yǎng)強化劑，在食品標(biāo)簽上應(yīng)該如何標(biāo)識呢？
1.在配料表中的標(biāo)識
依據(jù)GB 7718-2011的問答第三十七條：
既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。當(dāng)作為食品添加劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準》（GB2760）中規(guī)定的名稱；當(dāng)作為食品營養(yǎng)強化劑使用，應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準》（GB14880）中規(guī)定的名稱；當(dāng)作為其他配料發(fā)揮作用，應(yīng)標(biāo)示其相應(yīng)具體名稱。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品營養(yǎng)強化劑，當(dāng)作為食品添加劑使用時，應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準》（GB2760）中規(guī)定的名稱；當(dāng)作為食品營養(yǎng)強化劑使用時，應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準》（GB14880）中規(guī)定的名稱。
依據(jù)GB 14880-2012問答第十九條：
可選擇使用以下三種方式中任一方式進行標(biāo)示：1.標(biāo)示化合物名稱（按照附錄B或表C.1中化合物來源項下的名稱標(biāo)示）；2.同時標(biāo)示營養(yǎng)素名稱和化合物名稱；3.標(biāo)示營養(yǎng)素名稱（按照附錄A或表C.1中營養(yǎng)強化劑項下的名稱標(biāo)示）。按照國際通行標(biāo)示方式，鼓勵生產(chǎn)單位在配料表中采用上述第1、2種方式進行標(biāo)示。
2.在營養(yǎng)成分表中的標(biāo)識
依據(jù)GB 28050-2011問答第十六條：
使用了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝食品，除按標(biāo)準4.1規(guī)定標(biāo)示外，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強化后食品中該營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。若強化的營養(yǎng)成分不屬于本標(biāo)準表1所列范圍，其標(biāo)示順序應(yīng)排列于表1所列營養(yǎng)素之后，但對其排列順序不作要求。
既是營養(yǎng)強化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、核黃素、碳酸鈣等，若按照GB14880規(guī)定作為營養(yǎng)強化劑使用時，應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準要求標(biāo)示其含量及NRV%（無NRV值的無需標(biāo)示NRV%）；若僅作為食品添加劑使用，可不在營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示。
這里需要說明的是，營養(yǎng)成分表中的含量是指成品中的含量，與其營養(yǎng)強化劑使用量并無關(guān)系。
在GB 14880-2012問答第十七條給出了明確說明：
營養(yǎng)強化劑的使用量，指的是在生產(chǎn)過程中允許的實際添加量，該使用量是考慮到所強化食品中營養(yǎng)素的本底含量、人群營養(yǎng)狀況及食物消費情況等因素，根據(jù)風(fēng)險評估的基本原則而綜合確定的。
鑒于不同食品原料本底所含的各種營養(yǎng)素含量差異性較大，而且不同營養(yǎng)素在產(chǎn)品生產(chǎn)和貨架期的衰減和損失也不盡相同，所以強化的營養(yǎng)素在終產(chǎn)品中的實際含量可能高于或低于本標(biāo)準規(guī)定的該營養(yǎng)強化劑的使用量。
GB28050-2011與GB 14880-2012配合使用，既有利于營養(yǎng)成分的合理強化，又保證了終產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量的真實信息和消費者的知情權(quán)。
由以上的問答分析可以看出，本文開始所述的案例中，企業(yè)應(yīng)該向法官做出耐心解釋，最終產(chǎn)品中營養(yǎng)成分表中標(biāo)識的含量是總含量，包括產(chǎn)品中本底值、作為食品添加劑使用的量以及作為營養(yǎng)強化劑使用的量之和，營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)識的量是依據(jù)GB 28050-2011經(jīng)檢測獲得，與GB 14880-2012中規(guī)定的強化量的大小沒有必然的聯(lián)系。
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