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    山東省食藥監(jiān)局關(guān)于畜肉中克倫特羅的風(fēng)險(xiǎn)解讀

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2017-09-08 16:57 來源:山東省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:近期,山東省食品藥品監(jiān)管局組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示,所抽樣品中有3批次畜肉克倫特羅不合格,原衛(wèi)生部整頓辦函〔2010〕50號文件中將克倫特羅列為非食用物質(zhì),在畜肉中應(yīng)不得檢出,現(xiàn)將風(fēng)險(xiǎn)解讀如下。
         近期,山東省食品藥品監(jiān)管局組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示,所抽樣品中有3批次畜肉克倫特羅不合格,原衛(wèi)生部整頓辦函〔2010〕50號文件中將克倫特羅列為非食用物質(zhì),在畜肉中應(yīng)不得檢出?,F(xiàn)將風(fēng)險(xiǎn)解讀如下:
     
        克倫特羅屬β-受體激動(dòng)劑類藥物,俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積,提高瘦肉率。
     
        整頓辦函〔2010〕50號、農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定克倫特羅為禁止使用的藥物,在動(dòng)物性食品中不得檢出。非法使用克倫特羅會造成其在畜產(chǎn)品中殘留,影響畜產(chǎn)品安全,進(jìn)而對人體產(chǎn)生毒副作用。CAC規(guī)定克倫特羅的ADI值為0.004μg/kg體重,即一個(gè)體重60kg的成人,每天通過飲食攝入不超過0.24μg的克倫特羅不會對人體健康造成威脅。依據(jù)《中國居民膳食指南(2016版)》,成人每天推薦食用畜禽肉類總量為40~75g。按照每天食用75g畜肉計(jì)算,只要畜肉中的克倫特羅含量不超過3.2μg/kg就不會對人體健康造成危害。
     
        畜肉中檢出克倫特羅的可能原因?yàn)閯?dòng)物食用了含有克倫特羅的飼料。
    日期:2017-09-08
     
     
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