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    安徽抽檢近半數(shù)為糕點(diǎn)不合格

    放大字體  縮小字體 時間:2017-06-01 17:20 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 沐夕   
    核心提示:6月1日,安徽省食藥監(jiān)局公布今年第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,本次共抽檢5類食品156批次樣品,檢出不合格食品7批次,涉及淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、食糖、飲料四大類。其中糕點(diǎn)不合格3批次,占了近半數(shù)。
        食品伙伴網(wǎng)訊  6月1日,安徽省食藥監(jiān)局公布今年第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,本次共抽檢5類食品156批次樣品,檢出不合格食品7批次,涉及淀粉淀粉制品、糕點(diǎn)食糖、飲料四大類。其中糕點(diǎn)不合格3批次,占了近半數(shù)。
     
        3批次糕點(diǎn)酸價或微生物超標(biāo)
     
        通告顯示,安徽金華聯(lián)投資股份有限公司回祥店經(jīng)銷的安慶市金光明食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的古鎮(zhèn)皇家貢糕(生產(chǎn)日期/批號:2017/02/15),酸價(以脂肪計) 檢出值為5.9mg/g。一同被檢出酸價超標(biāo)的還有安慶市新皖韻食品有限公司天寶超級大賣場經(jīng)銷的安慶市寶慶西點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕(生產(chǎn)日期/批號:2017/02/18),同時該綠豆糕還被檢出霉菌超標(biāo),另有安慶市新皖韻食品有限公司天寶超級大賣場經(jīng)銷的安慶市矮子食品廠生產(chǎn)的綠豆糕(糕點(diǎn))(生產(chǎn)日期/批號:2017/04/01)被檢出大腸菌群不合格。
     
        酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴(yán),如原料水分過高,會加速油脂的酸??;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》,糕點(diǎn)中酸價不能超過5mg/g。
     
        大腸菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析,健康風(fēng)險較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
     
        2批次冰糖還原糖分超標(biāo)
     
        由肥西縣桃花鎮(zhèn)徽果生活超市經(jīng)銷的合肥創(chuàng)偉工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的梨燉冰糖(生產(chǎn)日期/批號:2017/02/19)和合肥瑤海區(qū)旺福超市吳敬梓路店經(jīng)銷的合肥創(chuàng)偉工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的綠溪冰糖(生產(chǎn)日期/批號:2016/04/09)被檢出還原糖分不達(dá)標(biāo)。
     
        還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一,反映了食糖中還原糖的含量,還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲存環(huán)境等有關(guān)。還原糖分過高使食糖易吸潮,容易滋生微生物,使食糖容易變質(zhì),不利于食糖的保存。
     
        玉米淀粉霉菌超標(biāo) 椰子汁蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)
     
        由北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安徽第九分公司經(jīng)銷的肥東響香麻油食品廠生產(chǎn)的玉米淀粉(生產(chǎn)日期/批號:2016/12/2),霉菌檢出值為220CFU/g。
     
        玉米淀粉檢出霉菌超標(biāo),主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
     
        還有由義安區(qū)西聯(lián)鄉(xiāng)恒韻購物城經(jīng)銷的安慶市佳美飲料有限公司生產(chǎn)的佳美仁生榨椰子汁(生產(chǎn)日期/批號:2017/02/07),蛋白質(zhì)檢出值為0.31g/100g。
     
        植物蛋白飲料產(chǎn)品是以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料加工而成的飲料。有的廠家為了降低成本,可能在選擇原料時就偷工減料,并沒有添加足夠多椰子等原料成分。
     
        提示廣大消費(fèi)者,購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證,要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識,如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息;查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì);不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用,及時與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報。

        相關(guān)報道:安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告
    日期:2017-06-01
     
     
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