根據(jù)公告顯示，包括洽洽開(kāi)心果在內(nèi)的6批次食品是因微生物超標(biāo)上榜的，分別為：

 

    北京沃爾瑪百貨有限公司昌平東關(guān)分店銷(xiāo)售的洽洽開(kāi)心果、北京媯川興鵬商貿(mào)中心銷(xiāo)售的范糊涂咸干花生（分裝）大腸菌群；

 

    大腸菌群作為一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。食品中糞便含量只要達(dá)到10-3mg/kg即可檢出大腸菌。食品中有糞便污染，則可以推測(cè)該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅。

 

    霉菌在我們的生活中無(wú)處不在，他比較青睞于溫暖潮濕的環(huán)境，一有合適的環(huán)境就會(huì)大量的繁殖，會(huì)造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生的霉菌毒素對(duì)人和畜禽產(chǎn)生巨大危害，有的毒素還可引起動(dòng)物致癌。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》，熟制堅(jiān)果與籽類食品及直接食用的生干堅(jiān)果與籽類食品中霉菌不能超過(guò)25ＣＦＵ／ｇ。而《GB 19299-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果凍》中規(guī)定，霉菌不能超過(guò)20ＣＦＵ／ｇ。

 

    另有，北京宏源旺利商貿(mào)中心銷(xiāo)售的天津峰山堅(jiān)果食品有限公司生產(chǎn)的松子過(guò)氧化值超標(biāo)；北京供香居商店銷(xiāo)售的引領(lǐng)蘑菇罐頭二氧化硫超標(biāo)。

 

    過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品可能引起腹瀉，損害肝臟。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》，除葵花籽外其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值不能超過(guò)0.50g/100g。

 

    二氧化硫是國(guó)內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）中二氧化硫殘留量最大不能超過(guò)0.05 g/kg。

 

    對(duì)于在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京食藥監(jiān)局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，并已對(duì)相關(guān)企業(yè)食品及時(shí)采取下架、召回等措施。特別提示消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所涉批次不合格食品時(shí)，可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

    相關(guān)報(bào)道：北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第10期）