食品伙伴網(wǎng)訊 11月1日，據(jù)韓媒報(bào)道，韓國(guó)食品研究院研發(fā)出可適用于有機(jī)果蔬的加溫納米微型泡沫殺菌、清洗技術(shù)，該技術(shù)可減少污染有機(jī)果蔬的微生物數(shù)量并延長(zhǎng)其新鮮度。

 

    有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為未使用農(nóng)藥與化學(xué)肥料而種植的農(nóng)產(chǎn)品，即便如此也存在微生物學(xué)安全性隱患，目前的殺菌、清洗系統(tǒng)是以氯元素化學(xué)物質(zhì)為基礎(chǔ)構(gòu)成的，因此，國(guó)內(nèi)流通中的有機(jī)農(nóng)新鮮農(nóng)產(chǎn)品存在未經(jīng)殺菌、清洗處理的情況。

 

    研究組使水的溫度和粒子發(fā)生變化進(jìn)行了殺菌、清洗研究，結(jié)果表明：加溫納米微型泡沫技術(shù)對(duì)有機(jī)新鮮農(nóng)產(chǎn)品殺菌效果要優(yōu)于氯元素化學(xué)制劑，并且相對(duì)于現(xiàn)有方法可以有效延長(zhǎng)流通期限。

 

    目前，研究小組正在申請(qǐng)“新鮮果蔬類利用熱水納米微型泡沫的清洗方法及清洗裝置”及“新鮮果蔬類殺菌清洗的臭氧水和熱水納米微型泡沫清洗技術(shù)”2項(xiàng)專利。

 

    相關(guān)負(fù)責(zé)人稱：該技術(shù)可替代現(xiàn)有的有環(huán)境污染、對(duì)人體有副作用的氯系殺菌，因此，作為既環(huán)保又具消費(fèi)者親和性的殺菌、清洗技術(shù)，有必要推進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化。

 

   

 

    編譯： 曉娜（qxn@foodmate.net）

 

    本文由食品伙伴網(wǎng)信息服務(wù)部日韓信息組編譯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處。日韓信息組致力于監(jiān)控分析日本韓國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和信息動(dòng)態(tài)，為食品企業(yè)提供支持服務(wù)。