食品伙伴網(wǎng)訊 4月28日，據(jù)日媒報道，大麥所含有的β-葡聚糖能抑制飯后血糖的上升，也可降低血中膽固醇數(shù)值。而且最近研究中還發(fā)現(xiàn)，大麥與腸道有益菌群數(shù)量具有相關(guān)性，所以大麥作為超級食品倍受關(guān)注，其用途不僅可作為大麥飯原料使用，也不斷被擴大應(yīng)用于面包、點心、面條等加工食品的原料等。
大麥對健康的有效性在世界范圍內(nèi)已被認可。2006年，美國FDA認可了大麥所含有的水溶性膳食纖維β-葡聚糖，降低冠狀動脈疾病風險的功能標示。之后歐洲食品安全委員會也認可了因膽固醇降低而使心臟疾病的風險降低和抑制飯后血糖升高的功能標示。之后韓國、澳大利亞、新西蘭等國家也陸續(xù)認可了大麥的健康功能標示。
2013年，日本健康營養(yǎng)食品協(xié)會對大麥進行了評估，認為以下大麥3個功能具有肯定依據(jù)：（1）膽固醇的正?；?）抑制飯后血糖的升高（延緩飯后血糖的升高）（3）持續(xù)的飽滿感。
去年4月，食品功能標示制度實施以來，各企業(yè)開始陸續(xù)申請大麥產(chǎn)品的功能標示。如日本大塚制藥的《大麥生活 大麥飯》，《大麥生活 大麥飯和風風味》；HAKUBAKU公司的《大麥效果》；永倉精麥的《粘粘麥》等。
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