食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，國(guó)民健康署26日稱，人工反式脂肪比假油還毒，最新調(diào)查1/3民眾沒聽過反式脂肪，半數(shù)民眾不看食品標(biāo)示。

    國(guó)民健康署長(zhǎng)邱淑媞26日表示，人工反式脂肪常見于酥炸及糕點(diǎn)餅干類食物中，提高心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，美國(guó)今年6月宣布禁用，并給予食品業(yè)者3年緩沖期，世界衛(wèi)生組織則期望2025年達(dá)到完全停用的目標(biāo)。

    植物油經(jīng)部分氫化加工而成人工反式脂肪，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態(tài)變成半固態(tài)。研究已經(jīng)證實(shí)，每天只要攝取少量（4至5克）的人工反式脂肪，就會(huì)增加血液中的壞膽固醇及三酸甘油酯。降低好膽固醇，使血管容易阻塞及發(fā)炎；還有研究認(rèn)為與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關(guān)系。

    臺(tái)衛(wèi)福部2008年規(guī)定包裝食品應(yīng)標(biāo)示反式脂肪含量，食品藥物管理署今年7月1日推動(dòng)標(biāo)示新制上路；不過，根據(jù)國(guó)民健康署的調(diào)查，沒聽過“反式脂肪”的民眾從63.7%下降至32.8%，仍有約1/3的民眾沒有聽過。

    臺(tái)國(guó)健署認(rèn)為，停用人工反式脂肪已經(jīng)是世界趨勢(shì)，支持世衛(wèi)訂出的目標(biāo)；不過，先前美國(guó)政策決定3年后停用人工反式脂肪時(shí)，食藥署僅表示會(huì)參考國(guó)際規(guī)定，沒有訂出禁用的時(shí)間表。