為規(guī)范全市學(xué)校周邊“小飯桌”經(jīng)營秩序，消除學(xué)生校外就餐食品安全隱患，保障學(xué)生校外飲食安全，近期以來，臨沂市局針對(duì)全市學(xué)校周邊的“小飯桌”，開展了登記備案工作。截止目前，全市共有388家通過驗(yàn)收，并在當(dāng)?shù)乜h區(qū)局網(wǎng)站和學(xué)校門口醒目位置予以公示，以供學(xué)生家長選擇參考。

    一是調(diào)查摸底，落實(shí)責(zé)任。專門下發(fā)通知，要求縣區(qū)局嚴(yán)格按照《山東省學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》和《臨沂市關(guān)于加強(qiáng)小飯桌食品安全監(jiān)督管理指導(dǎo)意見》，對(duì)全市學(xué)校周邊“小飯桌”進(jìn)行集中摸底排查，登記造冊，并做好宣傳培訓(xùn)、督導(dǎo)及規(guī)范工作。要求落實(shí)學(xué)生小飯桌開辦者主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，與學(xué)生小飯桌開辦者簽訂《學(xué)生小飯桌餐飲食品安全責(zé)任承諾書》，對(duì)學(xué)生小飯桌開辦者發(fā)放明白紙，對(duì)學(xué)生小飯桌開辦者從事餐飲活動(dòng)應(yīng)當(dāng)具備的條件及應(yīng)當(dāng)符合的要求做出明確規(guī)定。

    二是健全檔案，登記公示。對(duì)前期排查出的“小飯桌”經(jīng)營戶，督促其從場所設(shè)置、制度建立、人員健康證明、食品加工、加工用水、餐具消毒及食品留樣等方面進(jìn)行規(guī)范，經(jīng)過監(jiān)督人員現(xiàn)場核查，對(duì)符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的“小飯桌”予以登記備案，并發(fā)放學(xué)生小飯桌食品安全備案證明。并于開學(xué)前通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)以及學(xué)校門前設(shè)公告欄等形式進(jìn)行了對(duì)外公示。

    三是定期檢查，宣傳推介。為確保“小飯桌”食品經(jīng)營質(zhì)量，市局結(jié)合學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查工作，同步對(duì)學(xué)生小飯桌進(jìn)行監(jiān)督檢查。主要檢查學(xué)生小飯桌的加工條件、加工過程、餐飲具消毒保潔、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、工作人員健康查體、飯菜留樣等情況。加大對(duì)學(xué)生小飯桌開辦者餐飲食品安全宣傳教育力度，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，每年對(duì)學(xué)生小飯桌開辦者、廚師等從業(yè)人員進(jìn)行集中教育培訓(xùn)。通過報(bào)紙、電臺(tái)、網(wǎng)站、微信等形式，定期對(duì)通過驗(yàn)收的小飯桌進(jìn)行宣傳推介，引導(dǎo)學(xué)生到就餐條件好的食品經(jīng)營單位就餐，確保飲食安全。