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    盤(pán)錦市開(kāi)展節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2015-02-02 13:32 來(lái)源:遼寧省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:2015年春節(jié)將至,為確保全市節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全,保證廣大人民群眾過(guò)一個(gè)快樂(lè)、祥和、安全的節(jié)日,盤(pán)錦市局開(kāi)展節(jié)前食品安全隱患大排查、食品原料大抽檢、“年夜飯”大整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

        2015年春節(jié)將至,為確保全市節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全,保證廣大人民群眾過(guò)一個(gè)快樂(lè)、祥和、安全的節(jié)日,盤(pán)錦市局開(kāi)展節(jié)前食品安全隱患大排查、食品原料抽檢、“年夜飯”大整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

        一是開(kāi)展食品安全隱患大排查活動(dòng)。通過(guò)“六查六看”,全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,切實(shí)防范食品安全事故發(fā)生。一查食品原料和索證索票臺(tái)賬,重點(diǎn)排查餐飲服務(wù)單位肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調(diào)味品原料進(jìn)貨渠道是否正規(guī),清洗儲(chǔ)存是否規(guī)范,看是否存在使用來(lái)源不明的原料加工制作食品的現(xiàn)象;二查食品添加劑,看是否存在非法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象;三查經(jīng)營(yíng)許可,看是否存在超范圍加工食品的現(xiàn)象;四查從業(yè)人員,看是否存在無(wú)健康證明上崗工作的現(xiàn)象;五查餐飲具清洗消毒,看是否存在消毒不合格的情況;六查涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工制作過(guò)程,看是否存在違規(guī)操作的行為。

        二是開(kāi)展餐飲單位食品原料大抽檢。按照盤(pán)錦市局抽檢計(jì)劃安排,節(jié)日前對(duì)餐飲單位采購(gòu)的肉類(lèi)、食用植物油、火鍋底料、面制品、消毒餐具等9個(gè)品種300批次產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。抽檢范圍涵蓋大中小型等各類(lèi)型餐飲單位。

        三是開(kāi)展餐飲單位“年夜飯”大整治。對(duì)承接大型聚餐、承辦“年夜飯”的餐飲單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查,摸清全市范圍內(nèi)承辦大型聚餐及“年夜飯”的餐飲單位的數(shù)量,全面檢查餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范落實(shí)情況和食品原料進(jìn)貨、食品加工儲(chǔ)存、食品添加劑使用、食品留樣等情況,嚴(yán)防不合格食品流向餐桌。

        目前,各項(xiàng)整治行動(dòng)正在有序進(jìn)行中,市縣兩級(jí)監(jiān)管人員將全力確保盤(pán)錦市節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全。

    日期:2015-02-02
     
     
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