學(xué)校食堂的食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序。上虞區(qū)局以開展餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建和陽(yáng)光廚房建設(shè)為契機(jī)，多措并舉，著力提升學(xué)校食品安全管理水平。

    一是加強(qiáng)硬件建設(shè)，為規(guī)范操作打好基礎(chǔ)。為順利通過創(chuàng)建，上虞區(qū)局積極爭(zhēng)取區(qū)政府大力支持，并得到了區(qū)教體局的配合。利用暑假有利時(shí)期，投入了大量的資金，改造食堂功能間和硬件設(shè)施的配置。首批11家創(chuàng)建學(xué)校食堂完全符合《浙江省省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范示范單位評(píng)價(jià)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》的硬件建設(shè)要求。

    二是完善各項(xiàng)工作制度，提高學(xué)校食堂管理水平。重點(diǎn)完善了學(xué)校食堂的食品安全、人員管理、應(yīng)急預(yù)案、餐用具清洗消毒，食品留樣等制度。特別是對(duì)有無使用食品添加劑和廢棄油管理作了重點(diǎn)檢查。不僅加強(qiáng)了軟件建設(shè)，更重要的提高學(xué)校對(duì)食堂食品安全的管理水平。

    三是開展紅綠藍(lán)色標(biāo)管理，使學(xué)校食堂管理上臺(tái)階。通過“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，公開食品安全相關(guān)信息和餐飲單位廚房?jī)?nèi)部操作過程、讓社會(huì)公眾直觀地了解食品加工過程管理情況，更好地督促餐飲單位規(guī)范操作，保障食品安全。有利于引導(dǎo)社會(huì)公眾主動(dòng)參與食品制作加工監(jiān)督，讓廣大師生看得清楚、吃得放心；有利于企業(yè)主動(dòng)接受群眾監(jiān)督，增強(qiáng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)透明度。今年，該區(qū)共有21家學(xué)校食堂申報(bào)“陽(yáng)光廚房”并等待上級(jí)驗(yàn)收。