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    研究發(fā)現(xiàn)根與瓜類蔬菜可降低飲用水中砷帶來的危害

    放大字體  縮小字體 時間:2011-01-05 08:38 來源:國家標準頻道 
    核心提示:2011年1月3日,據(jù)路透社報道,《美國流行病學雜志》發(fā)表的一份研究表明,飲用含砷量極高的水的消費者,可以通過食用蘿卜、紅薯、青木瓜和南瓜等根與瓜類蔬菜來降低發(fā)生皮膚損害和其他疾病的機率。

        2011年1月3日,據(jù)路透社報道,《美國流行病學雜志》發(fā)表的一份研究表明,飲用含量極高的水的消費者,可以通過食用蘿卜、紅薯、青木瓜南瓜等根與瓜類蔬菜來降低發(fā)生皮膚損害和其他疾病的機率。
       
        科學調查表明,人每日攝取的水和食物中砷含量最多不得超過0.2毫克,長期食用砷含量超標的水、糧食和蔬菜,將影響肺、腎、肝、膽等內臟功能,導致罹患癌癥的風險,同時也會有增加腎臟病、皮膚癌等疾病的發(fā)生。
       
        據(jù)報道,早前研究表明,某些營養(yǎng)物質如:硒、維生素A、鐵、葉酸和鋅有助于身體防御砷的侵襲。為了進一步調查消費者是否可以通過飲食來消除砷對人體的危害,芝加哥大學的研究者對10000位孟加拉人進行了長達6年的調查。據(jù)了解,孟加拉有數(shù)百萬人因長期飲用含砷地下水而使自己的健康受到不同程度的影響,其中至少有1.5萬人患了癌癥。研究者發(fā)現(xiàn)共有820位參與者出現(xiàn)皮膚損害問題,而經常食用根與瓜類蔬菜的參與者發(fā)生皮膚損害的機率較小,食用根與瓜類蔬菜可將發(fā)生皮膚損害的機率降低30%。
    日期:2011-01-05
     
     
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