我們是屬于肉類休閑食品行業(yè)，是一家集養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈禽肉和蛋類多元化休閑食品集團(tuán)化公司，公司總?cè)藬?shù)在1000人以上。

 

　　2025 年 3 月 27 日，三項(xiàng)食品標(biāo)簽新規(guī)三箭齊發(fā)，在食品行業(yè)掀起了一場(chǎng)變革風(fēng)暴。雖然有兩年的過渡期，這場(chǎng)變革，對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)人員、監(jiān)管人員以及整個(gè)行業(yè)生態(tài)而言，都是一次全新的考驗(yàn)與機(jī)遇。不同角色在新規(guī)浪潮下，有著各自的應(yīng)對(duì)之道與思考。

 

　　一、企業(yè)：主動(dòng)擁抱變革，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇

 

　　在新規(guī)面前，企業(yè)的態(tài)度決定了其未來的發(fā)展走向。在新規(guī)發(fā)布后，我們迅速成立了專項(xiàng)小組，2025年4月16日參加廣東食品行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的GB7718-2025、GB 28050-2015和《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》宣貫會(huì)，積極開展落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)及實(shí)施工作。專項(xiàng)小組由研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、市場(chǎng)等多個(gè)部門的骨干成員組成，他們第一時(shí)間對(duì)新規(guī)進(jìn)行深入解讀，梳理出與企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品標(biāo)簽及生產(chǎn)流程相關(guān)的要點(diǎn)和差異。

 

　　企業(yè)同時(shí)也組織了多場(chǎng)內(nèi)部培訓(xùn)，參加了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心線上直播培訓(xùn)，向員工詳細(xì)講解新規(guī)的內(nèi)容、意義以及對(duì)企業(yè)的具體要求。同時(shí)，企業(yè)還建立了內(nèi)部溝通機(jī)制，方便員工及時(shí)反饋學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，并及時(shí)給予解答。在產(chǎn)品標(biāo)簽優(yōu)化方面，企業(yè)投入了大量的人力和物力，重新設(shè)計(jì)標(biāo)簽?zāi)０?，確保標(biāo)簽內(nèi)容符合新規(guī)要求，同時(shí)突出產(chǎn)品特色和優(yōu)勢(shì)。

 

　　公司領(lǐng)導(dǎo)的這種積極主動(dòng)態(tài)度，讓我們?cè)谛乱?guī)實(shí)施前就已完成大部分產(chǎn)品的調(diào)整工作，不僅有效降低了違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，還借此機(jī)會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)，提升了品牌競(jìng)爭(zhēng)，在此同時(shí)，針對(duì)不同系列產(chǎn)品，制定了個(gè)性化的標(biāo)簽調(diào)整方案和生產(chǎn)流程優(yōu)化計(jì)劃。例如，在焗蛋系列產(chǎn)品標(biāo)簽上，嚴(yán)格按照新規(guī)要求，更加精準(zhǔn)地標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分信息，并且優(yōu)化了配料表的排序和表述方式。

 

　　二、生產(chǎn)人員：直面新規(guī)，在探索中成長(zhǎng)

 

　　對(duì)于食品生產(chǎn)一線人員來說，新規(guī)既是挑戰(zhàn)也是學(xué)習(xí)的契機(jī)。新規(guī)在一定程度上解決了以往生產(chǎn)過程中的一些模糊地帶。比如，GB 7718-2025 對(duì)食品配料的標(biāo)注要求更加細(xì)致，明確了復(fù)合配料的標(biāo)注規(guī)范，這讓生產(chǎn)人員在配料環(huán)節(jié)有了更清晰的操作指南，減少了因標(biāo)注不規(guī)范導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題。

 

　　但新規(guī)也帶來了不少新問題。GB 28050-2025 對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)和標(biāo)注要求大幅提高，生產(chǎn)人員需要掌握更復(fù)雜的檢測(cè)技術(shù)和數(shù)據(jù)分析方法，這對(duì)他們的專業(yè)技能提出了更高要求。此外，《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》中關(guān)于食品標(biāo)識(shí)的禁止性規(guī)定和法律責(zé)任的細(xì)化，也讓生產(chǎn)人員倍感壓力，擔(dān)心因一時(shí)疏忽導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)識(shí)違規(guī)。

 

　　面對(duì)這些困惑，我們生產(chǎn)人員自發(fā)組織學(xué)習(xí)小組，利用業(yè)余時(shí)間共同研讀新規(guī)，交流學(xué)習(xí)心得。同時(shí)，他們也希望企業(yè)能夠提供更多實(shí)踐操作方面的培訓(xùn)，以及建立更加完善的質(zhì)量追溯和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，幫助他們更好地適應(yīng)新規(guī)的要求。

 

　　在食品標(biāo)簽新規(guī)的浪潮下，食品行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都面臨著挑戰(zhàn)和機(jī)遇。企業(yè)需要積極主動(dòng)地?fù)肀ё兏?，生產(chǎn)人員要不斷學(xué)習(xí)和提升自己，監(jiān)管人員要強(qiáng)化措施保障新規(guī)落地，同時(shí)大家還要善于從過往經(jīng)驗(yàn)中汲取力量。只有各方共同努力，才能推動(dòng)食品行業(yè)在新規(guī)的引領(lǐng)下，朝著更加規(guī)范、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加安全、放心、優(yōu)質(zhì)的食品。

 

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