為深化整治制售假劣肉制品問題專項行動，幫助我市肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員提高風(fēng)險管控能力，近日，福州市市場監(jiān)督管理局舉辦了一期肉制品生產(chǎn)風(fēng)險管控培訓(xùn)班。培訓(xùn)邀請了福建東南標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證中心有限公司的付德軍老師講授《熟肉制品生產(chǎn)風(fēng)險和管控》課程。

 

　　培訓(xùn)中

 

　　付德軍老師聚焦熟肉制品安全生產(chǎn)全鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以案例分析的形式，逐一對進(jìn)貨查驗、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識管理、生產(chǎn)過程控制等內(nèi)容進(jìn)行講解。同時，通過展示過往肉制品安全違法案例的處理結(jié)果，以案說法，敲響警鐘，讓企業(yè)深刻認(rèn)識到違法違規(guī)行為的嚴(yán)重后果。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長曹忠暉強(qiáng)調(diào)，肉制品生產(chǎn)企業(yè)要提升專業(yè)水平，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，強(qiáng)化肉制品生產(chǎn)安全風(fēng)險管控，確保肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全。

 

　　下一階段

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，對食品安全違法行為保持“零容忍”，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。同時，市局將根據(jù)企業(yè)需求，組織更多針對性的培訓(xùn)和指導(dǎo)活動，助力肉制品行業(yè)健康、規(guī)范、高質(zhì)量發(fā)展。