在我們的日常生活中，保鮮膜就像一位默默無聞的守護(hù)者，為我們的食物保鮮，延長它們的“壽命”。然而，近年來保鮮膜被傳含有致癌等有害物質(zhì)，這一消息讓眾多保鮮膜愛好者心中疑慮重重，不禁對(duì)其安全性產(chǎn)生擔(dān)憂。目前，市場(chǎng)上出售的保鮮膜種類繁多、形式多樣，質(zhì)量水平也是參差不齊，質(zhì)量不合格的保鮮膜則可能含有塑化劑、雙酚A等有害化學(xué)物質(zhì)，長期接觸可能導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)、肝腎損傷，嚴(yán)重時(shí)甚至增加某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。為了更好地給消費(fèi)者提供客觀詳實(shí)的不同品牌、種類的保鮮膜產(chǎn)品信息，讓消費(fèi)者充分享有知情權(quán)和自主選擇權(quán)，科學(xué)合理選擇商品，黔西南州消費(fèi)者協(xié)會(huì)從消費(fèi)市場(chǎng)上隨機(jī)購買了20款相對(duì)熱銷的保鮮膜產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)對(duì)比，供消費(fèi)者參考。

 

　　一、檢測(cè)樣品情況介紹

 

　　本次比較試驗(yàn)樣品是由黔西南州消費(fèi)者協(xié)會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者身份，分別從興義大潤發(fā)超市、抖音、天貓和京東網(wǎng)等商家隨機(jī)購買了20個(gè)樣品，17個(gè)品牌（潤發(fā)有質(zhì)、盈潔、云蕾、美麗雅、姜師傅、太美環(huán)寶、欣熾、靚滌、清清美、俊珊、Information、妙潔、Aozaki青崎、DON.X咚西、漢世劉家、云蕾、潔日邦等）。價(jià)格從幾元到十幾元不等，樣品情況見表1。

 

　　表1 樣品基本情況表

 

　　本次比較試驗(yàn)對(duì)樣品的拉伸強(qiáng)度、厚度偏差、直角撕裂強(qiáng)度、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計(jì)）、總遷移量、脫色試驗(yàn)、鄰苯二甲酸酯（鄰苯二甲酸二丁酯（DBP））、鄰苯二甲酸丁芐酯（BBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異癸酯（DIDP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）等與保鮮膜物理安全性能和化學(xué)安全性能密切相關(guān)的項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。采用GB4806.7-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》、GB/T10457-2021《食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則》、歐盟塑料食品接觸材料和物品法規(guī)（EU）No10/2011、GB/T1040.3-2006《塑料拉伸性能的測(cè)定第3部分：薄膜和薄片的試驗(yàn)條件》、GB/T6672-2001《塑料薄膜和薄片厚度測(cè)定機(jī)械測(cè)量法》、QB/T1130-1991《塑料直角撕裂性能試驗(yàn)方法》、GB31604.2-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品高錳酸鉀消耗量的測(cè)定》、GB31604.7-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品脫色試驗(yàn)》、GB 31604.9-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品食品模擬物中重金屬的測(cè)定》、GB31604.8-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品總遷移量的測(cè)定》、GB/T 22048-2022《玩具及兒童用品中特定鄰苯二甲酸酯增塑劑的測(cè)定》等進(jìn)行檢測(cè)（詳見表2）。

 

　　表2 檢測(cè)項(xiàng)目及指標(biāo)一覽表

　　拉伸強(qiáng)度：保鮮膜的拉伸強(qiáng)度是指其在拉伸測(cè)試中樣品斷裂前所承受的最大拉伸力。拉伸強(qiáng)度高的保鮮膜在使用時(shí)能夠更好地貼合食物，起到保鮮作用。但過度的拉伸可能會(huì)使保鮮膜變得脆弱，容易破裂。拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率是衡量保鮮膜韌性與延展性的重要指標(biāo)。

 

　　厚度偏差：保鮮膜厚度偏差會(huì)影響其保鮮效果。較厚的保鮮膜能夠更好地隔絕空氣和水分，從而延長食物的保鮮時(shí)間。但過厚的保鮮膜可能導(dǎo)致食物無法呼吸，產(chǎn)生過多的二氧化碳，反而加速食物的腐敗。相反，過薄的保鮮膜可能無法達(dá)到理想的保鮮效果，導(dǎo)致食物浪費(fèi)。

 

　　直角撕裂強(qiáng)度：保鮮膜的直角撕裂強(qiáng)度是指其在垂直方向上撕裂時(shí)所需的力，這一指標(biāo)反映了保鮮膜的抗撕裂能力。是通過在給定條件下，對(duì)保鮮膜進(jìn)行撕裂測(cè)試，以測(cè)定其最大撕裂力，從而判斷其質(zhì)量及其承載能力。撕裂強(qiáng)度不合格會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品在使用過程中容易破損，影響使用壽命和性能。

 

　　高錳酸鉀消耗量：高錳酸鉀消耗量的危害主要包括皮膚刺激、眼睛刺激、呼吸系統(tǒng)刺激、消化道問題、過敏反應(yīng)、皮膚黏膜受損、陰道菌群失調(diào)、皮炎、潰瘍等皮膚疾病、神經(jīng)毒性、染色效果、環(huán)境污染等。其中，長期攝入高錳酸鉀會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　重金屬（以Pb計(jì)）：重金屬對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害，非常難以被生物降解，特別是通過食物鏈進(jìn)入體內(nèi)后，在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒、器官損傷等問題。

 

　　總遷移量：是食品安全中的一個(gè)重要指標(biāo)，用于評(píng)估食品接觸材料在正常使用條件下可能遷移到食品中的物質(zhì)總量，當(dāng)食品接觸材料中的總遷移量超標(biāo)時(shí)，這些有害物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體造成不同程度的危害，包括但不限于慢性中毒、器官損害、神經(jīng)系統(tǒng)影響等。

 

　　脫色試驗(yàn)：在塑料制品中，如果脫色試驗(yàn)不合格，塑料中的有機(jī)顏料可能溶解在食物中，進(jìn)入人體后帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。這些有機(jī)顏料中可能含有重金屬和苯等有害物質(zhì)。

 

　　鄰苯二甲酸酯（鄰苯二甲酸二丁酯（DBP））：在人體和動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著類似雌性激素的作用，可干擾內(nèi)分泌，使男子精液量和精子數(shù)量減少，還會(huì)危害兒童的肝臟和腎臟，引起兒童性早熟。對(duì)人體有多種危害，包括影響內(nèi)分泌、性早熟、損害生殖系統(tǒng)、引起過敏反應(yīng)、損害肝臟功能、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)等。

 

　　鄰苯二甲酸丁芐酯（BBP）：對(duì)人體有一定的危害，包括干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)、損害生殖系統(tǒng)、影響兒童發(fā)育、損害肝臟功能以及增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）：對(duì)人體健康存在多種潛在危害，主要包括對(duì)生殖系統(tǒng)的影響、肝臟損害、內(nèi)分泌干擾以及可能的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　鄰苯二甲酸二異癸酯（DIDP）：長期接觸含有DIDP的產(chǎn)品可能引起男性精子數(shù)量減少、質(zhì)量下降，以及女性月經(jīng)不規(guī)律、不孕等問題。

 

　　鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）：鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）的危害主要包括對(duì)人類健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)，特別是對(duì)發(fā)育系統(tǒng)和肝臟的毒性影響。DINP對(duì)肝臟有明顯的毒性作用，可能導(dǎo)致肝臟病變。

 

　　綜合評(píng)分及排名

 

　　本次比較試驗(yàn)采用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)客觀數(shù)據(jù)的方式，對(duì)比較試驗(yàn)的樣品進(jìn)行綜合評(píng)定，為消費(fèi)者選購保鮮膜提供數(shù)據(jù)指標(biāo)參考，20款產(chǎn)品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其中14款產(chǎn)品未標(biāo)示公稱厚度，其余6款產(chǎn)品均檢驗(yàn)合格。對(duì)比較試驗(yàn)的20款樣品按照權(quán)重進(jìn)行綜合評(píng)星：五星級(jí)為優(yōu)秀產(chǎn)品，四星級(jí)為良好產(chǎn)品。①五星級(jí)產(chǎn)品：標(biāo)稱品為“手撕式食品保鮮膜”“云蕾保鮮膜簡裝”“厚韌食品保鮮膜”“靚滌盒裝保鮮膜150米”“食品用妙潔PE保鮮膜”“云蕾滑刀式保鮮膜”；②四星級(jí)產(chǎn)品：標(biāo)稱品為：“一次性保鮮罩”“食品保鮮袋”“蓋抽亮彩保鮮罩”“姜師傅點(diǎn)斷式保鮮膜”“保鮮膜套”“一次性保鮮膜套”“滑刀保鮮膜”“抽取式保鮮膜套”“免撕保鮮膜（一次性）”“可接觸食品保鮮膜套”“抗菌免撕保鮮膜套”“免撕保鮮膜罩”“極韌PE保鮮膜（滑刀款）”“PE點(diǎn)斷式保鮮膜”。詳情見《附件1：貴州省黔西南州消費(fèi)者協(xié)會(huì)保鮮膜比較試驗(yàn)結(jié)果一覽表》。

 

 

 

　　優(yōu)先選擇大型超市、知名商場(chǎng)或信譽(yù)良好的電商平臺(tái)。挑選品牌信譽(yù)好、銷量高的產(chǎn)品。仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)！ 看清材質(zhì)、適用范圍（特別是是否適用微波爐）、耐熱溫度、生產(chǎn)信息等。貨比三家不吃虧。

 

 

　　選擇保鮮膜，材質(zhì)是第一考慮因素。不同材常適用于不同的場(chǎng)景，詳見下列表3。

 

　　表3 保鮮膜材質(zhì)一覽表

 

　　核心建議：日常家用優(yōu)選PE或PVDC。強(qiáng)烈建議避免使用PVC保鮮膜包裹食物，尤其是有油脂或需要加熱的情況。

 

 

　　怕潮食物（咖啡、茶葉、干果等）：選擇水蒸氣阻隔性好的包裝，如密封性好的夾鏈自封袋，防止受潮變質(zhì)。會(huì)“催熟”的果蔬（西紅柿、蘋果、香蕉等）：它們會(huì)釋放乙烯氣體，應(yīng)放入透氣性和保濕性俱佳的專用果蔬保鮮袋，再放入冰箱冷藏。這類袋子能平衡氣體交換和濕度，延緩腐爛。

 

 

　　絕對(duì)禁止：包裝上未明確標(biāo)注“適用微波爐”的保鮮膜，絕對(duì)不能在微波爐中使用！

 

　　看耐熱度：不同品牌耐高溫保鮮膜標(biāo)注的最高耐熱溫度不同，選購時(shí)盡量選擇耐熱溫度更高的。

 

　　使用要點(diǎn)：1.時(shí)間控制：加熱時(shí)間不宜過長。2.保持距離：務(wù)必搭配較深容器使用，確保保鮮膜距離食物表面至少2厘米（特別是油脂多的食物！）。3.釋放蒸汽：加熱前，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔，方便水蒸氣排出，防止保鮮膜因內(nèi)部壓力過大而爆破或緊貼食物。