為進(jìn)一步加強(qiáng)鹵味熟肉制品的食品安全監(jiān)管，規(guī)范商戶加工經(jīng)營行為，嚴(yán)防不合格熟食制品流入市場，切實(shí)維護(hù)廣大居民群眾的飲食安全，姚安縣市場監(jiān)管局以美天農(nóng)貿(mào)市場、綜合福利來農(nóng)貿(mào)市場、萬家隆超市、家世界購物廣場等熟食鹵肉經(jīng)營攤點(diǎn)、專賣店為檢查對(duì)象，開展鹵味熟食制品專項(xiàng)檢查。

 

　　嚴(yán)格執(zhí)法檢查，嚴(yán)把經(jīng)營行為關(guān)。我局執(zhí)法人員對(duì)鹵味熟食制品門店開展全面檢查。重點(diǎn)檢查是否取得合法資質(zhì)從事鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生是否干凈，是否按規(guī)范清洗消毒；是否配備“三防”設(shè)施；采購食品及原材料是否履行采購查驗(yàn)和索證索票義務(wù)；生產(chǎn)經(jīng)營過程中是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等情況。

 

　　強(qiáng)化監(jiān)督抽查，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。我局委托第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，采取定期抽樣和隨機(jī)抽檢相結(jié)合的方式，跟蹤檢驗(yàn)結(jié)果，依法開展核查處置，不斷加強(qiáng)熟肉制品的食品安全監(jiān)測(cè)力度，及時(shí)查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規(guī)行為。

 

　　督導(dǎo)自查自糾，嚴(yán)把主體責(zé)任關(guān)。為進(jìn)一步提高轄區(qū)熟食鹵肉門店食品從業(yè)人員的思想認(rèn)識(shí)，執(zhí)法人員向熟食鹵肉門店食品從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，現(xiàn)場指導(dǎo)和督促門店食品安全管理員及從業(yè)人員合法合規(guī)開展經(jīng)營活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升管理水平。

 

　　此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員13人次，檢查鹵味熟食制品經(jīng)營戶19家次，發(fā)放《關(guān)于規(guī)范鹵肉行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營香味的告誡書》19份，簽訂《餐飲環(huán)節(jié)自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書》19份，暫未發(fā)現(xiàn)違法行為。我局將持續(xù)擴(kuò)大檢查范圍，抓好隱患排查，督促整改落實(shí)，大力提升熟食鹵味行業(yè)食品安全，同時(shí)，也將加大對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳力度，增強(qiáng)經(jīng)營者的食品安全意識(shí)，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。