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    關(guān)于“現(xiàn)擠鮮奶”的食品安全提示

    放大字體  縮小字體 時間:2025-07-29 09:21 來源:秦皇島市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:流動攤販售賣的散裝“現(xiàn)擠鮮奶”,攤主大多以“自營牧場”“自家飼養(yǎng)”“零添加”等為賣點,使用塑料桶盛放或三輪車運輸,直接銷售未經(jīng)殺菌處理的散裝生鮮乳。部分消費者認為這種未經(jīng)加工的“生鮮奶”更新鮮、更營養(yǎng),其實其背后的食品安全隱患應(yīng)引起廣大消費者的特別重視。
      流動攤販售賣的散裝“現(xiàn)擠鮮奶”,攤主大多以“自營牧場”“自家飼養(yǎng)”“零添加”等為賣點,使用塑料桶盛放或三輪車運輸,直接銷售未經(jīng)殺菌處理的散裝生鮮乳。部分消費者認為這種未經(jīng)加工的“生鮮奶”更新鮮、更營養(yǎng),其實其背后的食品安全隱患應(yīng)引起廣大消費者的特別重視。
     
      1.致病菌污染風險高
     
      沒有經(jīng)過殺菌消毒或殺菌不徹底的“生鮮奶”,極易受到動物體及擠奶環(huán)境中微生物的污染,如擠奶環(huán)境、運輸工具衛(wèi)生條件不達標,極易導(dǎo)致二次污染。
     
      2.儲存環(huán)境條件差
     
      街頭售賣的散裝“生鮮奶”,大多未按照相關(guān)規(guī)定具備必要的儲存條件,甚至沒有冷藏措施。貯運溫度不能持續(xù)保持在0-4℃之間,貯存容器的衛(wèi)生消毒也很難保證。
     
      3.營養(yǎng)與安全存在誤區(qū)
     
      未均質(zhì)處理的“生鮮奶”乳脂肪球較大,煮沸后形成的“奶皮”被誤認為營養(yǎng)更豐富,實際其營養(yǎng)價值與巴氏殺菌奶無差異,且不利于人體吸收。消費者個人若進行加熱操作,加熱過度會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,而加熱不足則無法有效殺菌。
     
      在此,市場監(jiān)管部門鄭重提醒
     
      1.我國《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》明確規(guī)定,生鮮乳不得直接銷售,需由具備資質(zhì)的乳企加工處理。
     
      2.街頭“第一口新鮮”生鮮奶存在一定的食品安全隱患,尤其是兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人群,飲用此類“生鮮奶”后被布魯氏菌感染的風險更大。
     
      3.正規(guī)的乳制品企業(yè)生產(chǎn)的液態(tài)奶,其產(chǎn)品符合國家食品安全標準要求,具有較高的安全性、穩(wěn)定性、可靠性,且基本保留了生鮮乳的營養(yǎng)特性。
     
      4.消費者應(yīng)購買飲用正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的乳制品,切勿進入“生鮮奶”營養(yǎng)高、更新鮮等消費誤區(qū)。
     
      信息來源:食品流通科
    日期:2025-07-29
     
     
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