2025年7月17日下午，由食品伙伴網(wǎng)與鄭州國際展覽集團(tuán)主辦的企陽·2025 第二屆預(yù)制食材創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇在企陽第十屆鄭州火鍋展/餐飲展同期盛大啟幕！

 

　　論壇聚焦“數(shù)智賦能，爆品突圍”，特設(shè)“食力優(yōu)選明星產(chǎn)品評選”與“黃金8分鐘產(chǎn)品推介”，為生產(chǎn)企業(yè)打造年度高價(jià)值資源整合平臺(tái)。

 

　　企陽國際展覽集團(tuán)副總經(jīng)理 余品洋、著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家 鐵丁、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院 許美娟博士、食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟、食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)新研究中心高級分析師王文偉以及眾多預(yù)制食材生產(chǎn)企業(yè)200余位嘉賓代表出席了本次論壇。

 

　　論壇開幕，食品伙伴網(wǎng)工業(yè)化餐飲團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人黃小娟主持此次論壇，她對各位行業(yè)同仁的到來表示衷心感謝與熱烈歡迎，希望本次論壇為大家打造預(yù)制食材企業(yè)上下游之間良好的交流和展示平臺(tái)。

 

　　主辦方代表企陽國際展覽集團(tuán)副總經(jīng)理余品洋為大會(huì)致辭。余總提到作為下半年火鍋餐飲行業(yè)最大規(guī)模的盛會(huì)，企陽第十屆鄭州火鍋展/餐飲展以“展”+“會(huì)”的形式，匯聚4000+業(yè)內(nèi)標(biāo)桿品牌，吸引20萬+專業(yè)觀眾共襄盛舉。以超大規(guī)模、4天展期、數(shù)十場精彩活動(dòng)，打造覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的商貿(mào)、趨勢、資源對接平臺(tái)，助力企業(yè)在激烈競爭中搶占市場先機(jī)。論壇為預(yù)制食材行業(yè)提供了一個(gè)交流前沿技術(shù)、聚焦產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新的平臺(tái)，希望能通過本次活動(dòng)共同推動(dòng)預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　接下來由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟為論壇致辭。董總提到，預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑，是以工業(yè)化手段抓農(nóng)業(yè)的有效載體。當(dāng)前，預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，在消費(fèi)者對預(yù)制食材口味和品質(zhì)的“雙重需求”下，企業(yè)需精準(zhǔn)洞察市場，關(guān)注前沿技術(shù)，才能保持活力并創(chuàng)新發(fā)展。本次活動(dòng)重點(diǎn)聚焦新時(shí)期預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，交流前沿技術(shù)，展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，共同推動(dòng)預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。歡迎大家和食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行更多的溝通與合作，共同推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。

 

 

　　三場報(bào)告聚焦預(yù)制菜品牌建設(shè)、前沿工藝，產(chǎn)品分析等，從預(yù)制菜行業(yè)多角度出發(fā)，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)破卷出新。

 

　　從0到億級爆品：預(yù)制菜品牌精準(zhǔn)引爆指南

 

　　著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任 鐵丁主任的報(bào)告主要圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的政策環(huán)境、技術(shù)發(fā)展、區(qū)域案例和市場策略四個(gè)方面。圍繞國家層面對預(yù)制菜行業(yè)的政策支持，特別是食品安全監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃和消費(fèi)促進(jìn)措施，聚焦市場策略和技術(shù)創(chuàng)新，包括消費(fèi)者細(xì)分、產(chǎn)品研發(fā)方向、電商渠道布局，以及細(xì)胞級鎖鮮等關(guān)鍵技術(shù)。強(qiáng)調(diào)三個(gè)核心觀點(diǎn)：政策與技術(shù)雙輪驅(qū)動(dòng)、區(qū)域化發(fā)展特色和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)必要性。

 

　　淀粉基肉類預(yù)制調(diào)理產(chǎn)品功能化加工

 

　　河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院博士、河南省科技特派團(tuán)成員 徐美娟博士的報(bào)告聚焦淀粉基肉類預(yù)制調(diào)理產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。首先分析當(dāng)前行業(yè)面臨的高淀粉、高鹽、吸油率等技術(shù)瓶頸，隨后重點(diǎn)介紹團(tuán)隊(duì)研發(fā)的超聲波腌制、淀粉物理改性、湍流速凍等核心技術(shù)如何提升產(chǎn)品品質(zhì)。通過小酥肉產(chǎn)業(yè)化案例，展示規(guī)?；a(chǎn)的技術(shù)轉(zhuǎn)化路徑。最后分享團(tuán)隊(duì)在科研創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)制定和人才培養(yǎng)方面的成果，并展望低GI、清潔標(biāo)簽等未來發(fā)展趨勢，為推動(dòng)行業(yè)升級提供新思路。

 

　　預(yù)制菜賽道產(chǎn)品情況分析與爆品盤點(diǎn)

 

　　食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)新研究中心、高級分析師王文偉：預(yù)制菜正在開啟行業(yè)發(fā)展的全新篇章，報(bào)告聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、市場數(shù)據(jù)、產(chǎn)品創(chuàng)新三大核心維度，通過詳實(shí)的行業(yè)市場數(shù)據(jù)、典型產(chǎn)品案例剖析及消費(fèi)趨勢洞察，全面解讀行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，為從業(yè)者提供決策參考與創(chuàng)新思路。

 

 

　　作為“2025預(yù)制食材創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”的重要資源對接環(huán)節(jié)，為預(yù)制食材企業(yè)打造高濃度商機(jī)碰撞平臺(tái)。依托產(chǎn)業(yè)超6000億規(guī)模背景，聚焦破解行業(yè)“爆品孵化慢”“供需對接難”痛點(diǎn)，通過精準(zhǔn)限時(shí)路演實(shí)現(xiàn)高效合作鏈接。

 

　　四川王家渡食品股份有限公司

 

　　王家渡秉承“為全世界人民做好飯”的使命，創(chuàng)造性地提出“川味餐飲食品·模擬手工·國標(biāo)生產(chǎn)，用食品科技賦能，解決中餐標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)瓶頸”。

 

　　核心產(chǎn)品是高品質(zhì)低溫加工肉制品“低溫午餐肉”、“低溫川味香腸”，以及經(jīng)典川味復(fù)合調(diào)味料和川味招牌菜肴等。本次推薦重點(diǎn)產(chǎn)品為滑類新品。

 

　　“吃火鍋，必點(diǎn)蝦滑”已成為越來越多消費(fèi)者的共識(shí)，繼蝦滑之后，各類肉滑產(chǎn)品也迎來了爆發(fā)式增長。鮮嫩豬肉滑作為萬能食材，甄選原料，精選優(yōu)質(zhì)豬腿肉和脊膘、精準(zhǔn)控制2:8肥瘦比 ，天然香辛料調(diào)味?？梢宰龅?ldquo;一滑多吃，百變應(yīng)用”?？蓱?yīng)用于火鍋、中式餐廳、燒烤、快餐小吃等。

 

　　信良記食品科技（北京）有限公司

 

　　信良記食品科技（北京）有限公司，成立于2016年，總部位于北京，作為餐飲爆品供應(yīng)鏈領(lǐng)軍企業(yè)，依托“秒凍鎖鮮”的核心技術(shù)，專注中餐標(biāo)準(zhǔn)化爆品的研發(fā)。全面運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)化思維，整合下游餐飲渠道，專注中餐爆品標(biāo)準(zhǔn)化解決方案，不斷創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供安全健康的美味。

 

　　“因美食而歡喜，讓生意更輕松”、“自己都不吃的產(chǎn)品絕不奉客”是信良記始終堅(jiān)守的初心。多年來，小龍蝦加工行業(yè)中一直使用水煮小龍蝦工藝。信良記成立以后，亞洲美食聯(lián)合研究中心獨(dú)創(chuàng)行業(yè)首個(gè)“油炸小龍蝦”工藝，讓小龍蝦變得更加安全、美味。

 

　　河南親熱實(shí)業(yè)控股集團(tuán)有限公司

 

　　親熱集團(tuán)是一家專注于火鍋專用食材創(chuàng)新研發(fā)、規(guī)范生產(chǎn)、市場營銷于一體的大型食品企業(yè)。旗下?lián)碛杏H熱、涮邦兩大品牌。

 

　　以“親熱”為代表品牌 ，以“高凈品”為差異化定位 ，堅(jiān)持產(chǎn)品為王的經(jīng)營理念， 圍繞牛副、羊副、豬副、禽副打造產(chǎn)品矩陣 ，推出了毛肚、千層、黃  喉、豬肚、肥腸、鴨腸等行業(yè)爆品 ，形成了豐富的產(chǎn)品線和完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ，成就多款行業(yè)大單品爆  款 ，深耕產(chǎn)業(yè)帶“ B+C”雙輪驅(qū)動(dòng)。

 

　　東莞市恒瑜食品科技有限公司

 

　　恒瑜食品深耕食品行業(yè)十余年，致力于產(chǎn)品創(chuàng)新，是調(diào)味料和美味健康休閑食品的制造專家。

 

　　恒瑜食品范圍涵蓋食品調(diào)味料、休閑食品、營養(yǎng)面點(diǎn)等。檸檬味、麻辣味、藤椒味……多款泰式風(fēng)味汁可應(yīng)用于泡雞爪、鴨爪、豬皮、魚皮、小海鮮等簡單方便省時(shí)省力。五指毛桃系列鹽焗復(fù)合粉料咸香與清香結(jié)合：傳統(tǒng)鹽焗雞的咸鮮風(fēng)味與五指毛桃的椰香、奶香交織，形成層次豐富的口感。雞肉咸香濃郁，骨酥入味，同時(shí)帶有五指毛桃的草本清香，回味悠長。五指毛桃鹽焗雞以藥食同源的理念、復(fù)合型風(fēng)味和便捷的食用方式，成為廣東美食中的經(jīng)典，兼具文化深度與現(xiàn)代適應(yīng)性。

 

　　山東味正品康食品科技股份有限公司

 

　　上海雙盈食品有限公司于2004年4月8日成立，是為食品及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)客戶提供專業(yè)風(fēng)味定制的復(fù)合調(diào)味料企業(yè)。主要產(chǎn)品包括：腌制粉、裹粉、裹漿粉、撒粉、糖包、沙拉醬、蛋黃醬、中式醬、西式醬、果醬、飲料濃縮醬等。

 

　　歷經(jīng)二十余年行業(yè)深耕，已發(fā)展為集產(chǎn)品研發(fā)、半成品加工、復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)與銷售一體的綜合食品制造加工企業(yè)。為連鎖餐飲、特色餐飲、小吃店、食品加工企業(yè)以及C端快手菜/預(yù)制菜等提供一站式解決方案。

 

　　青島德慧海洋生物科技有限公司

 

　　德慧，專注食品質(zhì)構(gòu)？30 年，致力于天然植物提取物的研發(fā)、生產(chǎn)、提純、改性和復(fù)配；致力于天然植物食品配料的開發(fā)；專注食品質(zhì)構(gòu)？研究，為食品工業(yè)提供質(zhì)構(gòu)整體解決方案。亞麻籽醬系列產(chǎn)品包括原味、香辣味亞麻籽調(diào)味醬以及不同風(fēng)味亞麻籽拌醬、火鍋蘸醬、五籽上醬等，在原料成分上，富含Ω-亞麻酸。在工藝選擇上，通過石墨研磨工藝，充分保留了亞麻籽的營養(yǎng)成分，醇香絲滑，具有獨(dú)特的亞麻籽堅(jiān)果香氣。

 

　　安徽悅道食品有限公司

 

　　客道，創(chuàng)始于2000年，是一家集酒店宴席菜研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、倉儲(chǔ)、物流配送于一體的食品供應(yīng)鏈企業(yè)。公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)雄厚的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、一流的營銷運(yùn)營體系和完善的倉儲(chǔ)物流體系，銷售網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)已遍布全國各地。

 

　　客道爽口腰花，是全國首創(chuàng)可涼拌腰花，擁有三大核心競爭力：獨(dú)家除腰騷技術(shù)、出品率高、爽脆口感，可涼拌、爆炒、干鍋、水煮、燒烤，滿足各種餐飲業(yè)態(tài)需求。腰花、腰片系列已開發(fā)出麥穗腰花、香蜜豬肝、肝腰合炒等。

 

　　河南華昱食品產(chǎn)業(yè)有限公司

 

　　華昱控股由食品產(chǎn)品業(yè)態(tài)、供應(yīng)鏈服務(wù)業(yè)態(tài)、農(nóng)批業(yè)態(tài)和投資業(yè)務(wù)板塊組成，分別承載生豬屠宰加工、肉制品、預(yù)制菜和調(diào)味料制造、生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)及國內(nèi)外貿(mào)易、產(chǎn)業(yè)投資等業(yè)務(wù)。 旗下?lián)碛斜娖?、東方伊廚等品牌，眾品系列包括生鮮品系列、香腸產(chǎn)品系列、火鍋產(chǎn)品系列、預(yù)制菜系列、醬鹵系列、調(diào)味品系列等；東方伊廚主要聚焦預(yù)制菜、調(diào)味料領(lǐng)域，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國29個(gè)省市自治區(qū)。

 

　　歐羅美香腸是眾品將西式香腸中式化發(fā)展的產(chǎn)品，該產(chǎn)品不僅保留了西式香腸的獨(dú)特風(fēng)味，比如極簡配方，追求食材本味等，同時(shí)經(jīng)過創(chuàng)新，更符合中國消費(fèi)者的變化，口感豐富，實(shí)現(xiàn)了中西美味的融合。

 

 

　　論壇最后進(jìn)行的是“食力優(yōu)選”明星產(chǎn)品頒獎(jiǎng)活動(dòng)。經(jīng)過1個(gè)月的評審工作，食品伙伴網(wǎng)與企陽結(jié)合企業(yè)實(shí)力、產(chǎn)品力、可持續(xù)性等多項(xiàng)指標(biāo)對預(yù)制食材生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行綜合評選，最終評選出9款明星產(chǎn)品。希望通過本次評選，為預(yù)制食材行業(yè)可持續(xù)良性發(fā)展帶來榜樣的力量。

 

　　熱烈祝賀所有的明星產(chǎn)品獲獎(jiǎng)企業(yè)，獲獎(jiǎng)名單如下：

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　　結(jié)語

 

　　優(yōu)品企業(yè)的分享，讓我們得以直觀學(xué)習(xí)一線優(yōu)質(zhì)企業(yè)的長處，并深入了解其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

 

　　精選原料、堅(jiān)守產(chǎn)品主義、持續(xù)創(chuàng)新，是鑄就卓越品質(zhì)的基石。對更高性價(jià)比、更健康安全標(biāo)準(zhǔn)的追求，是我們不變的執(zhí)著。在各自細(xì)分市場中，企業(yè)各展所長、精心布局，實(shí)現(xiàn)最適合的市場定位，從而勇于開拓、突破創(chuàng)新，贏得消費(fèi)者的信任與喜愛。