從邏輯推理來說，這個(gè)可能性是很小的。
因?yàn)?，染色用的東西，無論是合法的#色素，還是現(xiàn)在使用的非食用顏料，都是一個(gè)用量比較小的配料。就算它便宜到十分之一，一年也省不了幾個(gè)錢。
按公開報(bào)道
留樣小點(diǎn)心中的鉛含量超過 1000 毫克/公斤，最高是 1340 毫克/公斤。這個(gè)含量是令人震驚的，也就是說，僅僅純鉛的含量，就超過了 1.3 克/公斤。
顏料不可能是純的#鉛 元素，而是鉛化合物。比如說，氧化鉛是一種黃紅色的粉末，很可能用在顏料當(dāng)中。而且顏料是混合物，也并不是純的氧化鉛。那么，在小朋友吃的點(diǎn)心中，顏料的實(shí)際添加量就需要超過 1.3 克/公斤。
按照我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，
檸檬黃、日落黃、新紅、莧菜紅、靛藍(lán)等合成色素，在糕點(diǎn)餡料或表面裝飾中的最大使用量，僅有 0.05~0.25 克/公斤。
也就是說，從鉛含量來推測(cè)，幼兒園所用的顏料，用量要比合法色素的許可量大出十幾倍、幾十倍。就算顏料的單價(jià)是食用色素的十分之一，因?yàn)橛昧看蟮枚啵秃戏ㄊ褂蒙叵啾?，也基本上不能牟利?/div>
從公布的信息來看，幼兒園方表示是希望吸引更多的小朋友來園里。網(wǎng)上也有家長(zhǎng)的說法，表示該幼兒園做的小點(diǎn)心，顏色特別鮮艷。
所以，省錢可能并不是幼兒園的主要?jiǎng)訖C(jī)，把小點(diǎn)心做得特別鮮艷漂亮，可能正是他們吸引小朋友和家長(zhǎng)的一個(gè)方式。
但是，他們也許并未料到，這會(huì)給小朋友們的健康帶來巨大的災(zāi)難。
也許很多人不同意我的說法：你是不是想給園方開脫？
真不是。
如果園方具有相關(guān)知識(shí)，知道他們做法的后果，那就是良心泯滅，故意投毒，死有余辜。
如果他們不知道后果有這樣嚴(yán)重，那就更加可悲了！因?yàn)檫@說明他們沒有經(jīng)過相關(guān)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，完全沒有食品安全意識(shí)。
可能又會(huì)有人問：
都 2025 年了，怎能不知道把顏料放在食品里給孩子吃有多么可怕？明明顏料的包裝上寫著非食用，他們?cè)趺催€能往食品里面放？
雖然已經(jīng)科普十幾年了，時(shí)至今日，仍然有很多人缺乏這個(gè)最基本的知識(shí)：
「非食用物質(zhì)」和「食品添加劑」完全不是一回事，不可混為一談?！阜鞘秤梦镔|(zhì)」是絕對(duì)不能加入食品中的?。?！
?。槺闩軅€(gè)題。就像有很多人至今還不知道，食物腐敗和細(xì)菌性食物中毒是微生物造成的。很多叔叔阿姨在夏天都不肯把剩下的飯菜及時(shí)放進(jìn)冰箱，一定要蓋個(gè)紗罩放在桌上。甚至認(rèn)為，造成上吐下瀉腹痛如絞的原因，不是在食品里污染和增殖的那些#致病菌，而是冰箱的「涼」……這么荒唐的想法，一點(diǎn)都不罕見。）
所有加入食品中的物質(zhì)，包括食品添加劑，都需要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前我國(guó)已經(jīng)有了幾千個(gè)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而「非食用物質(zhì)」不受食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理，其中可能存在已知或未知的有毒有害成分，會(huì)引來不可預(yù)測(cè)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
在古代，人們沒有這種健康意識(shí)，更沒有#食品安全 標(biāo)準(zhǔn)。只要當(dāng)時(shí)吃不死，什么都可能加入到食品當(dāng)中。
就拿含鉛物質(zhì)來說吧?！腹欧ā怪谱?皮蛋（松花蛋），就是添加氧化鉛做出來的。氧化鉛也叫黃丹粉，加了它之后，皮蛋顏色碧綠，質(zhì)地細(xì)膩，用較短的腌制時(shí)間就能達(dá)到最佳的視覺效果和口感效果。
但是，上世紀(jì) 90 年代，食品科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這樣的皮蛋，每天吃一個(gè)就會(huì)造成鉛超標(biāo)。由于人體排除鉛的速度很慢，吃的多排得少，鉛就會(huì)慢慢積累在人體內(nèi)，長(zhǎng)期而言，會(huì)造成慢性鉛中毒。
于是，加鉛工藝被后來研發(fā)的無鉛工藝所取代。近 30 年來，市場(chǎng)上對(duì)皮蛋的抽查檢測(cè)，一定不會(huì)忘記測(cè)定鉛含量這一項(xiàng)。所以，我對(duì)超市出售的皮蛋是比較放心的。
不要以為「古法」制作食物就比現(xiàn)代食品加工更安全。事實(shí)恰好相反。那時(shí)因?yàn)闆]有科學(xué)的管理和檢測(cè)，隨意性極大，不知發(fā)生過多少食品安全悲劇，只是受害者懵懂無知不明原因罷了。
這起嚴(yán)重的食品安全事件提示我們，在一些地區(qū)，食品相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理嚴(yán)重不足，食品安全基本常識(shí)缺失，更不用說營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)了。民辦幼兒園也好，街邊餐飲小攤販也好，涉及到食物的批量制作和銷售的所有機(jī)構(gòu)，都不能失去培訓(xùn)和監(jiān)管，否則就有可能發(fā)生意想不到的悲劇。
順便在這里科普一下：要染出特別鮮艷的顏色，用天然色素是很難實(shí)現(xiàn)的。
#天然色素 的特點(diǎn)就是：不穩(wěn)定、易變色、染色能力弱。
花青素就像一個(gè)變色龍，不同酸堿度下會(huì)變色，遇到金屬離子也會(huì)變色，加水之后容易掉色，加熱之后容易褪色。
葉綠素一點(diǎn)都不省心，它在酸性條件下會(huì)變成發(fā)暗發(fā)黃的難看顏色，加熱久了也會(huì)出現(xiàn)這種情況。把菠菜汁放在面團(tuán)里，染出來的顏色也是那種又舊又暗的綠色。
胡蘿卜素和番茄紅素是脂溶性的，穩(wěn)定性稍微好點(diǎn)，但它們?nèi)菀籽趸噬?/div>
法規(guī)許可使用的合成色素，都是經(jīng)過反復(fù)篩選的，要符合很多苛刻的要求。
——化學(xué)性質(zhì)要穩(wěn)定，不怕蒸煮加熱，不怕金屬離子，在偏酸偏堿的食品環(huán)境中不會(huì)變色、褪色。
——染色效果要好，顏色正，容易染均勻，牢固性好，適應(yīng)各種食品基質(zhì)。
——安全性要高，經(jīng)過急性、亞急性、慢性毒性實(shí)驗(yàn)，蓄積毒性實(shí)驗(yàn)，致癌致畸實(shí)驗(yàn)，在合理使用劑量下都沒有發(fā)現(xiàn)明顯危害。
一定要認(rèn)識(shí)到，「非食用物質(zhì)」和法規(guī)許可使用的食品添加劑，根本不是一回事。
即便如此，人們還是對(duì)合成色素有所嫌棄。畢竟它們不是營(yíng)養(yǎng)成分，吃多了增加人體的肝臟處理負(fù)擔(dān)，甚至可能影響一些微量元素的吸收利用，還是少用點(diǎn)好。
特別是對(duì)于幼兒來說，除了生日蛋糕上可以加點(diǎn)顏色之外，日常最好不要用色素來給食物染色。
讓孩子接受天然食物的正常顏色，了解食物顏色和食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食物新鮮度之間的關(guān)系。這是食育教育，也是健康原則。
網(wǎng)上信息說到，出事幼兒園孩子的父母發(fā)現(xiàn)園方制作小點(diǎn)心顏色過于鮮艷，但也沒有去質(zhì)疑園方，更沒有去當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理、食品衛(wèi)生等部門去投訴。
如果家長(zhǎng)是我，那就一定會(huì)去質(zhì)疑。因?yàn)榫退闶呛戏ǖ氖秤蒙?，?duì)幼兒來說也不可以常用。因?yàn)橛變旱慕舛緳C(jī)能尚未發(fā)育成熟，應(yīng)當(dāng)盡量少用非必要的食品添加劑。
幼兒園用把小點(diǎn)心染得五顏六色的方式來取悅幼兒，從根子上就想錯(cuò)了。家長(zhǎng)經(jīng)常買那種用合成色素染得鮮艷誘人的糖果、零食和甜飲料，來博取孩子的開心，也是極不明智的做法。
日期：2025-07-10
地區(qū)：
天水市
甘肅
行業(yè)：
休閑食品
添加劑配料
食品檢測(cè)
調(diào)味品
品牌：
天水
標(biāo)簽：
點(diǎn)心
鉛中毒
幼兒園
血鉛
天水
色素
科普：
點(diǎn)心
鉛中毒
幼兒園
血鉛
天水
色素
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