此次檢查覆蓋轄區(qū)內(nèi)多個(gè)居民小區(qū)、學(xué)校及辦公區(qū)周邊餐車集中區(qū)域。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了餐車的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保經(jīng)營(yíng)者持有的小攤販信息公示卡和健康證明在有效期內(nèi)。在食品原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)了米面油、肉類、蔬菜等食材的進(jìn)貨票據(jù)，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，嚴(yán)禁采購(gòu)來源不明、過期變質(zhì)的食品原料。

 

　　針對(duì)餐車流動(dòng)性強(qiáng)、衛(wèi)生條件易波動(dòng)的特點(diǎn)，執(zhí)法人員還著重檢查了餐車的加工制作環(huán)境、清潔狀況是否達(dá)標(biāo)，查看食品儲(chǔ)存是否符合要求，餐飲器具消毒是否到位，嚴(yán)查使用非食品級(jí)容器、違規(guī)添加食品添加劑等行為。同時(shí)，對(duì)食品加工流程進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照操作規(guī)范加工食品，確保燒熟煮透。此外，執(zhí)法人員還向經(jīng)營(yíng)者普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　下一步，該所將持續(xù)加強(qiáng)流動(dòng)餐車動(dòng)態(tài)監(jiān)管，不定期開展“回頭看”，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全” 。