2024年俄羅斯人均魚(yú)類消費(fèi)量約為22.7公斤，與上一年持平，但比2022年高出18%。

 

　　盡管價(jià)格在消費(fèi)者選擇中仍為次要因素，但各地消費(fèi)模式差異顯著。例如，塞瓦斯托波爾的人均魚(yú)類消費(fèi)量達(dá)30.6公斤，而克里米亞僅為16公斤。

 

　　魚(yú)類需求的增長(zhǎng)不僅受消費(fèi)者習(xí)慣推動(dòng)，還因國(guó)內(nèi)供應(yīng)增加以及行業(yè)為提升魚(yú)類產(chǎn)品知名度和可及性所做的戰(zhàn)略努力。

 

　　狹鱈在俄羅斯已成為第三大消費(fèi)魚(yú)類，2024年國(guó)內(nèi)供應(yīng)量達(dá)25.2萬(wàn)噸，較上一年增長(zhǎng)12%。

 

　　狹鱈產(chǎn)量占俄羅斯總捕撈量的40%以上，2024年產(chǎn)量接近200萬(wàn)噸。

 

　　狹鱈捕撈協(xié)會(huì)于2023年底發(fā)起“遠(yuǎn)東狹鱈”推廣活動(dòng)，通過(guò)提供食譜、制作媒體內(nèi)容、舉辦節(jié)日活動(dòng)以及與網(wǎng)紅合作，使得狹鱈的認(rèn)知度提高了1.6倍，消費(fèi)者購(gòu)買量增加了21%。

 

　　近5年，鱒魚(yú)在俄羅斯國(guó)內(nèi)的消費(fèi)量增長(zhǎng)70%，2024年達(dá)到11.5萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)產(chǎn)量穩(wěn)定在4萬(wàn)噸，而進(jìn)口量(主要來(lái)自土耳其)則攀升至7.5萬(wàn)噸，較2023年增長(zhǎng)20%。

 

　　蝦、貽貝和螃蟹等海產(chǎn)品正逐漸擺脫“奢侈品”的標(biāo)簽。

 

　　海水養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新、精準(zhǔn)定價(jià)策略以及包裝的改進(jìn)，讓這些產(chǎn)品變得更加親民，從而鼓勵(lì)了不同人群的更廣泛消費(fèi)。