食品伙伴網(wǎng)訊 上月，美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部（HHS）攜手美國食品藥品管理局（FDA）公布逐步淘汰石油基色素的計(jì)劃。此后，F(xiàn)DA迅速響應(yīng)，全力推進(jìn)新著色劑的審批工作，同時(shí)加快其他相關(guān)申請的審查進(jìn)度。近日，F(xiàn)DA正式發(fā)布公告，宣布三項(xiàng)新的天然來源食品著色劑申請獲批，標(biāo)志著食品著色領(lǐng)域迎來重要突破。此次獲批的三款天然著色劑——Galdieria藍(lán)色提取物、蝶豆花提取物以及磷酸鈣，被納入豁免認(rèn)證著色劑清單（豁免認(rèn)證著色劑為FDA 批準(zhǔn)的免于 FDA 認(rèn)證流程的著色劑）。FDA針對它們在不同食品中的應(yīng)用制定了詳細(xì)規(guī)范，相關(guān)法規(guī)將于2025年6月26日正式生效。這一舉措不僅為食品行業(yè)提供了更多著色選擇，更為消費(fèi)者的食品安全與健康筑牢防線。

 

　　Galdieria藍(lán)色提取物（Galdieria Extract Blue）源自單細(xì)胞紅藻Galdieria sulphuraria，作為新興的天然著色劑，其獨(dú)特的藍(lán)色調(diào)為食品增添了別樣的視覺吸引力。FDA將其列入豁免認(rèn)證著色劑清單后，明確規(guī)定了其使用范圍和用量。

 

　　該提取物可應(yīng)用于非酒精飲料及飲料基料、果汁（涵蓋水果汁與蔬菜汁）、水果冰沙、奶昔、風(fēng)味乳制品、酸奶飲品、乳基代餐及營養(yǎng)飲品、冰淇淋、冷凍乳品甜點(diǎn)、冷凍水果、冰棒、水冰、液態(tài)或冷凍奶精（含非乳制品替代品）、硬糖、軟糖、口香糖、調(diào)味糖霜、果凍甜點(diǎn)、布丁、蛋奶凍、打發(fā)的奶油/植脂奶油、早餐谷物涂層以及乳基或非乳基打發(fā)裝飾配料等多種食品中。不過，其用量必須遵循良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP），且不得用于已有明確著色標(biāo)準(zhǔn)的食品，以此維護(hù)市場秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益。

 

　　蝶豆花提取物（Butterfly Pea Flower Extract）通過水提取蝶豆花干燥花瓣制成，能夠呈現(xiàn)出亮藍(lán)色、深紫色及自然綠色等豐富色彩。FDA批準(zhǔn)其作為豁免認(rèn)證著色劑后，對其使用范圍進(jìn)行了細(xì)致劃分。

 

　　在飲料領(lǐng)域，酒精飲料、運(yùn)動/能量飲料、調(diào)味水/碳酸水、果汁/果味飲料（包括冰沙、谷物飲料）、碳酸軟飲（果味/果汁型、姜汁汽水、根汁汽水）等均可使用該提取物。在零食和甜品方面，果蔬汁、營養(yǎng)飲料、茶飲、乳/非乳液體咖啡奶精；口香糖、涂層堅(jiān)果、硬糖、軟糖、即食谷物、餅干、混合零食、硬脆椒鹽卷餅、原味薯片（重組或烘焙）、原味玉米片/玉米餅片/多谷物片；冰淇淋/冷凍乳品甜點(diǎn)、乳/非乳基飲料、酸奶中的水果制品等，也都能借助蝶豆花提取物實(shí)現(xiàn)色彩的豐富表達(dá)。當(dāng)然，其用量同樣需嚴(yán)格遵循GMP標(biāo)準(zhǔn)，且不得用于已有明確著色標(biāo)準(zhǔn)的食品。

 

　　磷酸鈣作為傳統(tǒng)著色劑，此次也成功躋身豁免認(rèn)證著色劑行列。FDA針對其在不同食品中的使用量作出了精準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　在即食雞肉制品中，磷酸鈣的添加量不得超過成品食品重量的1.5%，以確保雞肉制品在著色的同時(shí)，不破壞其原本的風(fēng)味與口感。在白色糖果融化料中，添加量上限為成品食品重量的0.25%，保障糖果色澤自然且符合安全標(biāo)準(zhǔn)。對于甜甜圈用糖，添加量不超過成品食品重量的2.0%；涂層糖果用糖的添加量則不超過成品食品重量的5.25%。

 

　　隨著美國“逐步淘汰石油基色素的計(jì)劃”的公布，F(xiàn)DA反饋眾多食品制造商積極表態(tài)，承諾將在FDA設(shè)定的2026年底前截止時(shí)間內(nèi)，完成從石油基色素到天然著色劑的替換工作。目前，F(xiàn)DA不僅已新批準(zhǔn)了上述三種天然著色劑，還在對甜菜根紅、仙人掌黃以及螺旋藻提取物天然著色劑的使用申請進(jìn)行審核。對于廣大食品企業(yè)而言，應(yīng)密切關(guān)注美國著色劑法規(guī)動態(tài)，據(jù)此靈活調(diào)整出口美國食品的著色劑使用方案。