“為花結(jié)實(shí)自殊常，摘下盤(pán)中顆顆香”，櫻桃因其色澤誘人、甘甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。每年4月至5月是櫻桃成熟上市的主要時(shí)期，漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和食用櫻桃。

 

 

　　首先，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇顏色深、果蒂凹的櫻桃，因?yàn)闄烟业目诟泻吞鸲扰c大小沒(méi)有必然關(guān)系，影響櫻桃甜度的因素主要是品種和種植，通常顏色深的櫻桃含糖量更高，而櫻桃果蒂處凹陷越明顯味道越甜；其次，盡量選擇果梗新鮮、果實(shí)光澤圓潤(rùn)的櫻桃，這樣的櫻桃內(nèi)部水分更為充足。

 

　　食用櫻桃前須認(rèn)真清洗，建議先用清水沖洗去除表面灰塵等雜質(zhì)，再將清水沖洗過(guò)的櫻桃放到淘米水（宜用第一次淘米的水）或淡鹽水中浸泡5分鐘左右，最后用清水沖洗一遍即可食用。淡鹽水可以在一定程度上殺滅櫻桃表面殘留的微生物，還可以去除果肉里可能隱藏的果蠅幼蟲(chóng)。

 

 

　　櫻桃不耐儲(chǔ)存，盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，如需儲(chǔ)存，應(yīng)置于保鮮盒中帶梗保存，并用冰箱冷藏在2~5℃的環(huán)境中。若清洗后保存，一定要將果體表面的水分充分晾干。

 

　　四、適量食用需注意

 

　　櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅富含維生素、膳食纖維以及鈣、鐵等微量元素，還含有花青素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。櫻桃雖可口，但也不宜過(guò)多食用，櫻桃含鉀量高，腎臟不好的消費(fèi)者切記不可多吃，容易出現(xiàn)高血鉀癥。另外，中醫(yī)認(rèn)為櫻桃屬于溫性水果，食用太多容易出現(xiàn)胃疼、泛酸、腹痛、腹瀉等癥狀。

 

　　五、科學(xué)選購(gòu)莫亂采

 

　　購(gòu)買(mǎi)櫻桃應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、水果店等場(chǎng)所，不要隨意采摘綠化帶、路邊、野外生長(zhǎng)的櫻桃，謹(jǐn)防出現(xiàn)食物中毒。

 

　　來(lái)源：漢中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)科