好想看哦

 

　　今天，康康姐就帶你們?nèi)N房檢查現(xiàn)場看看！

 

　　這次

 

　　咱們?nèi)サ牟宛^是位于歡樂大道的老村長中餐廳，大家從視頻中也可以看到，這家餐館的食品安全管理情況好壞參半。

 

　　其中有一點(diǎn)

 

　　康康姐一定要好好強(qiáng)調(diào)一下

 

　　他們將生雞蛋放進(jìn)了后廚操作間，這樣做存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　因?yàn)?，生雞蛋的表面容易附著沙門氏菌，如果沾染了廚房內(nèi)的熟食可能會(huì)造成消費(fèi)者沙門氏菌感染

 

　　沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，感染沙門氏菌會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、食欲不振、嘔吐、腹瀉、腹部絞痛等癥狀，低齡兒童、老年人或免疫力較弱的人群可能會(huì)危及生命。

 

　　所以，生雞蛋放在廚房里應(yīng)該用加蓋的盒子裝起來，避免接觸到其他食材哦。

 

　　另外

 

　　康康姐也發(fā)現(xiàn)，許多餐館后廚習(xí)慣使用木質(zhì)砧板，但其實(shí)木質(zhì)砧板也同樣存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　木質(zhì)砧板不便于清洗，容易藏污納垢，使用的時(shí)候還容易產(chǎn)生木屑，時(shí)間長了還可能會(huì)出現(xiàn)霉變。

 

　　所以，建議大家使用聚乙烯的砧板，更符合食品安全要求哦。