食品伙伴網(wǎng)訊 3月26日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢情況的通告，檢出餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、飲料4大類食品4批次樣品不合格，涉及農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超限量使用、食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。

 

　　1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，為拼多多彌水菜農(nóng)官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為濰坊壽農(nóng)食品有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）上銷售的辣椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為拼多多芹姐農(nóng)副產(chǎn)品商鋪（經(jīng)營(yíng)者為夏津縣徐芹電商服務(wù)店（個(gè)體工商戶））在拼多多（手機(jī)APP）上銷售的黃花菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/8/16，規(guī)格型號(hào)：散裝稱重），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）最大使用量為0.2g/kg。

 

　　1批次食品檢出食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題，為美團(tuán)網(wǎng)南京小籠包·油條·豆腐腦（建大西南門店）（經(jīng)營(yíng)者為濟(jì)南市歷城區(qū)千喜一籠快餐店（個(gè)體工商戶））在美團(tuán)網(wǎng)（手機(jī)APP）上銷售的純手工健康大油條（常溫），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg，純手工健康大油條（常溫）該批次產(chǎn)品明示“不含鋁”。

 

　　還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，為拼多多瑞儂食品超市店（經(jīng)營(yíng)者為濟(jì)寧市瑞儂電子商務(wù)有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）上銷售的標(biāo)稱為河南喜多多食品有限公司生產(chǎn)的香瓜味汽水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/5/29，規(guī)格型號(hào)：360ml/瓶），二氧化碳?xì)馊萘坎环鲜称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化碳?xì)馊萘渴窃u(píng)價(jià)碳酸飲料質(zhì)量的重要理化指標(biāo)，其高低影響產(chǎn)品風(fēng)味，充足的二氧化碳?xì)馊萘磕苁固妓犸嬃暇哂兴诟小６趸細(xì)馊萘坎缓细駮?huì)影響碳酸飲料的口感?！短妓犸嬃希ㄆ罚℅B/T 10792—2008）中規(guī)定，碳酸飲料（汽水）中二氧化碳?xì)馊萘浚?0℃）應(yīng)不低于1.5倍。