3月17日，第二十八屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十四屆全國食品添加劑生產(chǎn)應用技術展示會(FIC2025)在上海國家會展中心盛大舉辦。食品伙伴網(wǎng)功能食品圈聯(lián)合善恩康生物科技有限公司在FIC展會期間舉辦了“2025益生菌創(chuàng)新洞察會”。本次會議聚焦益生菌領域，深入剖析市場現(xiàn)狀與未來趨勢，精準洞察行業(yè)動向，探索益生菌開發(fā)的新思路，同時展示了AKK菌的最新科研成果。會議干貨滿滿、精彩紛呈，吸引了眾多行業(yè)同仁前來探討。
為推動產(chǎn)學研深度融合，洞悉行業(yè)標準趨勢，探討創(chuàng)新思路，加速益生菌行業(yè)的高質量發(fā)展，在本次會議中食品伙伴網(wǎng)功能食品圈邀請了江南大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、南昌大學、天津大學浙江研究院(紹興)、善恩康、AB-BIOTICS等的教授及專家對圍繞“益生菌標準趨勢”、“益生菌食品多元應用”、“AKK菌前沿科研新成果”“全球益生菌聲稱管理”等內容展開了深度分享。
開場致辭
會議開場，由食品伙伴網(wǎng)功能食品項目經(jīng)理楊玉斌進行了開場致辭，楊經(jīng)理簡單介紹了益生菌市場情況以及標準法規(guī)的現(xiàn)狀，并指出本次洞察會旨在分析益生菌行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀、標準法規(guī)的研制進展、益生菌產(chǎn)品多元應用路徑以及未來行業(yè)發(fā)展趨勢，以期能為行業(yè)的高質量發(fā)展提供方向和建議，并對支持本次會議的專家及參會人員表示感謝。
我國益生菌相關標準研制進展與發(fā)展趨勢
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工 劉明
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工劉明老師在會場分享了《我國益生菌相關標準研制進展與體系發(fā)展規(guī)劃》的內容。劉老師從監(jiān)督管理制度、標準研制進展、體系發(fā)展規(guī)劃三個方面來展開介紹。重點講解了食品用菌種和益生菌的原料產(chǎn)品標準，安全評價標準、鑒定檢驗標準、質量評價標準、功能評價標準以及規(guī)范標識標準當前研制進展。最后闡述了食品用菌種和益生菌標準體系的未來發(fā)展規(guī)劃。
在發(fā)展規(guī)劃方面，劉老師提到“標準化工作的核心要點是構建推動高質量發(fā)展標準體系。”未來，一是要將益生菌標準與食品用菌種標準體系協(xié)調，納入保健食品標準體系規(guī)劃。并將正研究起草的標準計劃做了詳細介紹。二是要加強益生菌推薦性標準研究和體系建設，服務注冊與備案制發(fā)展需求。并提到未來會開四大方面的標準研究工作，包括菌種臨床健康功能評價方法標準化研究、復合菌劑中菌株鑒別和計數(shù)標準化研究、制劑產(chǎn)品質量特性活性評價標準化研究、產(chǎn)品包裝標識銷售流通規(guī)范標準化研究。
益生菌與食品組分的互作
江南大學食品學院副教授 張程程
江南大學食品學院副教授張程程老師分享了《益生菌與食品組分的互作》的報告。張老師從益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模、益生菌科學研究現(xiàn)以及益生菌與食品組分互作的研究三方面來展開。張老師重點闡述了在益生菌與食品互作機制解析方面的研究。張老師提到“益生菌與食品互作”的研究思路主要有2個方面，一是益生菌與食品組分的關聯(lián)性網(wǎng)絡挖掘（人群糞便樣本采集、宏基因組測序及基因組組裝流程搭建、人群腸道微生物物種分類圖譜構建、不同地域人群腸道微生物特征解析、建立12條“食品組分-益生菌-生理表型”的關聯(lián)映射等），二是益生菌與食品組分互作的功效評價。
研究表明食品組分對益生菌的豐度與功能具有重要影響，并挖掘得到“食品組分-益生菌-表型”關聯(lián)網(wǎng)絡的互作路徑，闡明了長雙歧桿菌通過abfA基因簇利用膳食阿拉伯聚糖，并緩解便秘的機制。
新一代益生菌在大健康中的應用
南昌大學藥學院副院長/轉化醫(yī)學研究院副院長 陳廷濤
南昌大學藥學院陳廷濤副院長分享了《新一代益生菌在大健康中的應用》的報告。陳老師圍繞全球及中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、新一代天然益生菌和工程菌在疾病中的潛在應用來展開。
主要講解了下一代益生菌在疾病中的潛在應用，包括AKK菌、丁酸梭菌、假小鏈雙歧桿菌、卵形擬桿菌、CXCL12-工程菌、溶瘤工程菌、IFN-α-工程菌等等，闡述它們在消化道疾病、代謝類疾病、心血管疾病、情緒類疾病等多方面的科學研究與潛在應用。
AKK菌:下一代益生菌的科研與市場前沿探索
善恩康生物科技有限公司高級學術經(jīng)理 岳芬芳
善恩康生物科技有限公司高級學術經(jīng)理岳芬芳老師在現(xiàn)場分享了《AKK菌：下一代益生菌的科學研究與市場前沿探索》的主題報告。岳老師從AKK菌的研究歷史、市場前景以及善恩康從健康人體腸道中篩選得到的AKK PROBIO的安全性及功效概況主等方面做了詳細講解。岳老師提到AKK菌可改善炎癥性腸病和結腸炎。
研究結果表明，AKK菌能夠與多種免疫細胞相互作用，包括巨噬細胞、樹突狀細胞、T 淋巴細胞和潘氏細胞，通過這些相互作用來有效改善腸道炎癥。動物實驗中AKK PROBIO干預組小鼠攝食量增加，疾病活動指數(shù)降低，結腸長度恢復，從而進一步表明其能有效緩解結腸炎癥。此外，AKK菌還可改善代謝綜合征如減肥、糖尿病、高血壓等以及在抗衰和改善認知障礙方面的作用等。
A嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎機制研究
天津大學浙江研究院(紹興)精準營養(yǎng)健康研發(fā)團隊負責人 吳昊
天津大學浙江研究院(紹興)精準營養(yǎng)健康研發(fā)團隊吳昊博士分享了《嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎機制研究》的報告。吳博士主要從AKK菌的概念、AKK菌株的發(fā)展歷程、AKK菌的分布及隨年齡的變化趨勢以及AKK菌在抗炎方面的機制研究。著重介紹了從菌株篩選、細胞水平實驗到動物實驗來研究AKK菌在抗炎方面的機制。
闡明了AKK菌可通過其特定代謝物或膜蛋白直接作用于宿主細胞或受體，保護腸道各屏障功能并降低炎性細胞因子的水平來維持腸道健康的機制。最后還介紹了團隊在AKK菌在抗衰、減肥和改善血糖代謝等方面的功能研究。
全球益生菌健康聲稱管理體系介紹與案例分享
AB-BIOTICS科學事務經(jīng)理 時雨蒙
AB-BIOTICS科學事務經(jīng)理時雨蒙博士分享了《全球益生菌健康聲稱管理體系介紹與案例分享》的報告。時博士結合 AB-BIOTICS的產(chǎn)品案例詳細介紹了全球在益生菌健康聲稱方面的管理體系，包括歐洲、美國、加拿大、澳大利亞&巴西的益生菌聲稱管理。
于歐洲，歐洲益生菌健康聲稱管理分為食品補充劑、特殊醫(yī)學用途配方食品、化妝品、醫(yī)療器械、非處方藥；在美國，益生菌可以作為食品和膳食補充劑進行四種類型的聲稱：營養(yǎng)素含量聲稱、結構/功能聲稱、授權健康聲稱、合格健康聲稱；澳大利亞益生菌聲稱管理分為新食品和補充藥品；加拿大的益生菌聲稱管理包括含益生菌的食品、天然健康產(chǎn)品、藥品和生物制品以及獸醫(yī)健康產(chǎn)品。
益生菌的核心特征是有益健康的功能屬性，這是建立在科學嚴謹?shù)呐R床試驗評價和循證醫(yī)學證據(jù)基礎上的，臨床試驗是評估益生菌功效的“金標準”。未來，企業(yè)需更加重視科研投入，用科技賦能，不斷提升產(chǎn)品科技內涵，嚴謹科學地探索益生菌功效，打造從菌株篩選到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新體系，從而帶動行業(yè)的高質量發(fā)展。
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