省市場監(jiān)管局立即安排部署，要求以案為鑒，強化監(jiān)管，與主管部門和行業(yè)協(xié)會加強聯(lián)動，大力提升食品安全水平。蘭州市市場監(jiān)管局高度重視，周密部署，系統(tǒng)上下積極行動，對照食品安全相關(guān)法律法規(guī)及《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》等18項地方標準，堅決排查隱患，提升監(jiān)管水平，切實守護好金城“名片”。蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局以問題為導(dǎo)向，迅速反應(yīng)，舉一反三，全面部署食品安全專項提升行動，主要做法如下：

　　

　　拉網(wǎng)排查不留死角。局所聯(lián)動，切實發(fā)揮屬地監(jiān)管職責(zé)，對全區(qū)485家牛肉拉面門店、25家內(nèi)部食堂牛肉拉面以及18酒店賓館檔口實施“三查三清”，即查資質(zhì)：嚴查證照公示、從業(yè)人員健康證明，杜絕無證經(jīng)營；查源頭：重點檢查食材采購臺賬、肉類檢疫證明，確保原料可追溯；查操作：后廚衛(wèi)生、餐具消毒、生熟分離等環(huán)節(jié)全流程規(guī)范，消除安全隱患。同時，密切關(guān)注牛肉拉面價格動態(tài)，防止出現(xiàn)不合理漲價行為，切實維護安全放心、公平公正的市場環(huán)境。

　　

　　培訓(xùn)指導(dǎo)提升意識。針對檢查中暴露出的共性或個性問題，通過執(zhí)法人員現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，組織召開專題培訓(xùn)教育等方式，完整演示食材儲存、餐具消殺標準流程，并適時精準推送圖文指南，主動引導(dǎo)經(jīng)營者主動增強責(zé)任意識、服務(wù)能力，不斷為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　

　　社會共治長效監(jiān)管。建立健全“政府監(jiān)管+行業(yè)自律+群眾監(jiān)督”三位一體機制，暢通12315消費維權(quán)熱線，認真落實“接訴即查”，切實維護消費者合法權(quán)益。探索招募“食品安全義務(wù)監(jiān)督員”，邀請人大代表、政協(xié)委員、熱心市民參與突擊檢查，積極推動商戶互查互評、共享管理經(jīng)驗，接受同行監(jiān)督，不斷構(gòu)建起全民共治網(wǎng)絡(luò)。

　　

　　食品安全沒有“旁觀者”，從一碗面到一座城，市場監(jiān)管部門將把“最嚴監(jiān)管”進行到底，同時，呼吁廣大餐飲經(jīng)營者，尤其是牛肉拉面經(jīng)營者自覺履行好主體責(zé)任，守護好“一碗面的良心”，守護好“蘭州名片”，也歡迎廣大市民積極舉報違法違規(guī)行為。

　　

　　讓我們攜手共筑滿意消費，共筑食品安全防線，讓每一碗蘭州牛肉拉面都承載著安心與美味！