食品伙伴網(wǎng)訊 2月28日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第5期（總第496期）通告，檢出17批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用。

 

　　這5批次不合格食品分別為滕州市北辛兆星早點(diǎn)鋪加工的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東惠金商貿(mào)有限公司銷售的豆腐皮，檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤華霖商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為濟(jì)寧市綠柳居食品有限公司生產(chǎn)的醬大頭（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號：2024/8/10，規(guī)格型號：計(jì)量稱重），安賽蜜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠民縣孫武街道商達(dá)副食店銷售的標(biāo)稱為諸城康源食品有限公司生產(chǎn)的嫩汁雞胸肉（黑胡椒味）（生產(chǎn)日期/批號：2024/9/13，規(guī)格型號：計(jì)量銷售），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄄城縣三富購物廣場（個(gè)體工商戶）銷售的良姜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為0.075g/kg。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。

 

　　安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應(yīng)用于食品中，不在人體內(nèi)代謝和提供能量。長期食用安賽蜜超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中安賽蜜的最大使用量為0.3g/kg。

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆腐皮中不得使用檸檬黃。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

部分不合格食品信息

序號	食品名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（購進(jìn)或檢疫）日期/批號	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值	備注
6	豆腐皮	/	/	山東惠金商貿(mào)有限公司	山東省棗莊市臺兒莊區(qū)馬蘭屯鎮(zhèn)金苑小區(qū)南50米臺中路北	/	/	2024/12/2	檸檬黃║0.00301║g/kg║不得使用
8	油條（自制）	/	/	滕州市北辛兆星早點(diǎn)鋪	山東省棗莊市滕州市北辛街道大同北路大同花園9號（煙草專賣局宿舍北10米）	/	/	2024/11/1	鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║162║mg/kg║≤100
9	醬大頭（醬腌菜）	濟(jì)寧市綠柳居食品有限公司	濟(jì)寧市任城區(qū)李營街道工業(yè)園東黃村	菏澤華霖商貿(mào)有限公司	山東省菏澤市牡丹區(qū)東城街道牡丹路1399號億聯(lián)世貿(mào)廣場負(fù)一層南區(qū)	計(jì)量稱重	/	2024/8/10	安賽蜜║0.358║g/kg║≤0.3
11	嫩汁雞胸肉（黑胡椒味）	諸城康源食品有限公司	山東省濰坊市諸城市百尺河鎮(zhèn)大順河村	惠民縣孫武街道商達(dá)副食店	山東省濱州市惠民縣孫武街道辦事處國泰御水街S12號	計(jì)量銷售	太宗和圖形	2024/9/13	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.491║g/kg║≤0.075
13	良姜	/	/	鄄城縣三富購物廣場(個(gè)體工商戶)	山東省菏澤市鄄城縣閆什鎮(zhèn)中心大街與仿古街交叉口往東88米路南	/	/	2024/10/21	二氧化硫殘留量║0.142║g/kg║不得使用