為保障食品安全，規(guī)范糕點企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營加工行為，近日，張店區(qū)市場監(jiān)管局針對新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的實施情況，對轄區(qū)內(nèi)糕點生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展了專項監(jiān)督檢查。

 

　　對生產(chǎn)源頭環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格把控。執(zhí)法人員對轄區(qū)糕點生產(chǎn)企業(yè)、烘焙店的原輔料倉庫、生產(chǎn)車間、成品倉庫等場所開展檢查，重點檢查企業(yè)食品添加劑采購記錄、使用記錄以及產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，原輔料進貨查驗控制、生產(chǎn)過程控制、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)，要求企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全管理制度規(guī)范，加強食品安全風(fēng)險管控。

 

　　對經(jīng)營銷售環(huán)節(jié)進行強化監(jiān)管。對大型商超重點檢查面包、糕點的食品標(biāo)簽、配料表等，提醒經(jīng)銷商嚴(yán)格做好進貨查驗，不采購、銷售含有脫氫乙酸及其鈉鹽的面包糕點。

 

　　新版GB 2760-2024已于2025年2月8日正式實施，對脫氫乙酸及其鈉鹽的使用進行了嚴(yán)格的限制。脫氫乙酸及其鈉鹽此前作為糕點中一種重要的防腐劑，調(diào)整后被禁止使用。此次檢查，張店轄區(qū)糕點生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)均未發(fā)現(xiàn)脫氫乙酸及其鈉鹽的使用。下一步，將持續(xù)開展檢查，堅決打擊超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。