《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日起正式實施，請全市食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照新國標(biāo)規(guī)定要求，對現(xiàn)有產(chǎn)品的原料工藝、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容開展全面自查，確保依規(guī)合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。
一、不得使用的食品添加劑品種
1.落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種，不得在各類食品中使用。
2.罐頭類食品中不得使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑。
3.食醋中不得使用冰乙酸。果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素。蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯。
4.脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油和濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、果蔬汁（漿）中不得使用，同時該食品添加劑在腌漬蔬菜中的最大使用量由1.0g/kg調(diào)整為0.3g/kg。
二、甜味劑共同使用時的總量要求
在相同食品類別中同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶⑺拱吞?，或同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶操惷蹠r，混合使用時最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量（天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量）。
三、限定加工助劑的使用范圍
1.1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。
2.加工助劑過氧化氫作為脫硫劑、脫色劑、去碘劑，可用于淀粉糖和淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。
3.加工助劑β-環(huán)狀糊精不得用于巴氏殺菌乳、滅菌乳的加工工藝。
四、規(guī)范部分食品類別的描述
1.調(diào)整了蜜餞涼果、面糊、裹粉、煎炸粉等部分食品分類。
2.增加了其他淀粉制品、其他糧食制品、肉丸類等部分食品分類。
3.修改了豆芽菜、醋等部分食品分類。
4.刪除了配制醬油、配制食醋、配制醬等部分食品分類。
新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)還有許多新要求，全市食品生產(chǎn)企業(yè)要及時學(xué)習(xí)新國標(biāo)要求，主動全面落實食品安全主體責(zé)任，以實際行動守護食品質(zhì)量安全。
供稿：食品生產(chǎn)科
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