2025蛇年春節(jié)，餐飲住宿業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)火熱，經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)，整體好于去年春節(jié)假期。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在春節(jié)假期開(kāi)展的行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)表明，餐飲業(yè)方面，超過(guò)六成的受訪企業(yè)表示營(yíng)業(yè)收入同比增加或保持穩(wěn)定；客單價(jià)平均減少了5.3%，但客流量平均增長(zhǎng)18.7%，有超過(guò)30%的受訪企業(yè)表示客流量同比明顯增長(zhǎng)，行業(yè)在向好發(fā)展的趨勢(shì)中仍然面臨一定的經(jīng)營(yíng)壓力。住宿業(yè)方面，半數(shù)受訪企業(yè)表示其營(yíng)業(yè)收入保持穩(wěn)定或同比增加；受訪企業(yè)在春節(jié)假期的平均入住率超過(guò)60%，入住率平均增長(zhǎng)14.1%；ADR平均增長(zhǎng)2.6%。美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，2025年蛇年春節(jié)假期正餐堂食、酒店住宿消費(fèi)客單價(jià)環(huán)比分別增長(zhǎng)17.7%和40%，環(huán)比增幅較2024年農(nóng)歷同期分別擴(kuò)大3.2和0.1個(gè)百分點(diǎn)。

 

 

　　整體而言，今年春節(jié)年夜飯銷(xiāo)售情況穩(wěn)中有進(jìn)，部分企業(yè)出現(xiàn)較大漲幅。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約65%受訪餐飲企業(yè)表示其年夜飯預(yù)訂桌數(shù)較去年春節(jié)假期相比保持穩(wěn)定，另有30%的受訪企業(yè)表示同比增加，年夜飯預(yù)訂桌數(shù)平均增長(zhǎng)11.5%，部分企業(yè)的增加幅度達(dá)25%及以上。半數(shù)受訪住宿企業(yè)表示其年夜飯預(yù)訂桌數(shù)較去年春節(jié)假期相比保持穩(wěn)定，23%的受訪企業(yè)表示同比增加，年夜飯預(yù)訂桌數(shù)平均增長(zhǎng)11.8%。

 

　　2025年蛇年春節(jié)是第一個(gè)世界非遺版春節(jié)。不少企業(yè)以“非遺文化”為主線，創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)形式，為年夜飯市場(chǎng)注入全新活力。西安飲食上新和諧盛世、全家福、迎春接福宴、合家歡聚宴、長(zhǎng)安歡樂(lè)宴等40余套新春非遺宴席及60余款新春菜品，“出圈”又“出彩”；煙臺(tái)百納瑞汀酒店推出團(tuán)宴外賣(mài)套餐，讓消費(fèi)者足不出戶即可享受美味精致的年夜飯；綠地酒店在旗下各門(mén)店推出“人間至味臻團(tuán)圓，舉杯賀春在綠地”新年團(tuán)聚年夜飯活動(dòng)，為各地消費(fèi)者帶去了盡顯南北文化特色的蛇年饗宴；部分門(mén)店推動(dòng)年夜飯進(jìn)社區(qū)、參與當(dāng)?shù)?ldquo;百家宴”春節(jié)迎春活動(dòng)，與本地消費(fèi)者共同承載新春祈愿與幸福歡愉。中國(guó)融通旅發(fā)旗下各門(mén)店依托地方飲食特色，上新非遺經(jīng)典菜品，并設(shè)置年俗文化體驗(yàn)活動(dòng)為消費(fèi)者帶來(lái)美食+文化雙重盛宴。

 

　　春節(jié)假期，不少受訪企業(yè)推出了限定新品、到店伴手禮、紅包抽獎(jiǎng)、沉浸式體驗(yàn)等促消費(fèi)活動(dòng)。寧波石浦酒店通過(guò)設(shè)計(jì)多價(jià)位套餐、打造線上平臺(tái)專屬優(yōu)惠活動(dòng)、提供免外送費(fèi)等增值服務(wù)以及個(gè)性化宴會(huì)定制服務(wù)等方式激發(fā)餐飲消費(fèi)活力。杭州跨湖樓旗下門(mén)店推出春節(jié)特色套餐，并配套提供20分鐘交通圈免費(fèi)接送服務(wù)。榮盛酒店集團(tuán)各店根據(jù)區(qū)域及酒店特色設(shè)計(jì)春節(jié)在店活動(dòng)，并提前在各大平臺(tái)進(jìn)行預(yù)售產(chǎn)品宣推引流，營(yíng)造節(jié)日消費(fèi)氛圍。天津麗思卡爾頓酒店推出新春親子屋和超級(jí)大床家庭房，受到家庭出游客人青睞。書(shū)香酒店集團(tuán)在春節(jié)期間為客人推出糖畫(huà)、套圈、寫(xiě)春聯(lián)、織蘇繡等非遺文化免費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)。這些促消費(fèi)舉措有效拉動(dòng)了行業(yè)消費(fèi)，也為消費(fèi)者帶來(lái)了情緒價(jià)值滿滿、新奇豐富的消費(fèi)體驗(yàn)。

 

　　由國(guó)家電影局、商務(wù)部共同主辦的2025年“跟著電影品美食”活動(dòng)于1月下旬正式啟動(dòng)，各地影院和餐飲企業(yè)紛紛響應(yīng)推出各類優(yōu)惠舉措，促消費(fèi)作用顯著。小廚娘淮揚(yáng)菜聯(lián)動(dòng)《封神第二部：戰(zhàn)火西岐》，在南京市40多家門(mén)店同步推出聯(lián)名套餐，并限時(shí)落地兩家主題餐廳。據(jù)悉，通過(guò)“封神”聯(lián)名套餐活動(dòng)，小廚娘淮揚(yáng)菜春節(jié)期間整體客流上升了10%，聯(lián)名套餐銷(xiāo)售日均在500套左右。隨著活動(dòng)的不斷深入，聯(lián)動(dòng)方式也拓展到了住宿業(yè)，南京百麗宮影城則與熱門(mén)酒店攜手推出入住享免費(fèi)觀影服務(wù)，酒店客人辦理入住時(shí)于前臺(tái)領(lǐng)取觀影兌換券，憑券來(lái)影城就可以兌換觀影票。