2024年10月29日，由全國糖酒商品交易會組委會和中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會聯(lián)合主辦的第111屆全國糖酒會VIP采購商俱樂部閉門對接會在深圳舉行。本次會議榮幸邀請了尼爾森 IQ首席增長官鄭冶，以“零售結(jié)構(gòu)亟需全景洞察”為主題發(fā)表演講。我們對演講內(nèi)容進行整理，并與大家分享，以期為大家提供有價值的行業(yè)分析和前瞻性思考。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，市場消費結(jié)構(gòu)在不斷變革，催生了零售行業(yè)的新業(yè)態(tài)、新模式。渠道作為商品流通的命脈，企業(yè)需要敏銳地洞察渠道結(jié)構(gòu)的變化，靈活調(diào)整戰(zhàn)略。
零售結(jié)構(gòu)亟需全景洞察
快消費品行業(yè)越來越碎片化。目前線上和線下大范圍還是三七開，線下是七，線上是三。今年線上板塊漲得最好的就是兩快：一是內(nèi)容電商，以抖音快手為主；二是拼購電商，以拼多多為主，這兩塊都有雙位數(shù)的增長。傳統(tǒng)的電商阿里、京東也是保持增長，是個位數(shù)的水平。
品類渠道碎片化：各有特點
各個行業(yè)在線上都有較大發(fā)展，而線上唯一發(fā)展不如線下的，只有飲料品類：線下還幾乎有九成的份額，其他幾乎所有的品類都是線上占了更多的比重。
價格渠道雙敏感
根據(jù)今年的消費者調(diào)研，可以發(fā)現(xiàn)幾乎所有的渠道消費者的敏感度、價格敏感度都在增加，也就是說大家特別愿意為“促銷、降價”買單。在線上渠道（包括O2O渠道）以及傳統(tǒng)大型的線下渠道，商超、賣場價格敏感度也有比較大幅度的提升。但唯一在價格敏感度上差別不大的，就是便利體系。
分區(qū)發(fā)展 狀態(tài)不同
去年中國人口有小幅負(fù)增長的趨勢，唯一在東區(qū)有人口數(shù)量小幅的正增長，而南、西、北在人口上都沒有特別多的優(yōu)勢。從整體發(fā)展上來講，我們認(rèn)為東南區(qū)應(yīng)該是大家繼續(xù)持續(xù)投入的區(qū)域，西區(qū)值得重點關(guān)注。
關(guān)注快速城鎮(zhèn)化的下沉市場
尼爾森會把市場分為上線城市和下線城市，地級市以下的稱為低線城市。中國去年有將近3%的門店數(shù)量的增長，其中整體在高低線城市看的話，下線城市（地級市、縣級市）在門店的開店速度增長更快，無論是傳統(tǒng)的食雜店還是現(xiàn)在的商超，都是在下線城市有比較高速的發(fā)展。
即時零售--線上線下雙融合
O2O這兩年比較火，疫情以后整體增速放緩。O2O渠道在便利性上滿足消費者對即時滿足的需求，因為疫情之后消費者越來越多外出旅游，反而居家的場景下消費有一些減少。O2O里也有突出的亮點，比如飲料品類，聯(lián)包、大包裝、暢飲裝占比高，并且消費者價格敏感度也較低。
針對產(chǎn)品優(yōu)勢 研究不同打法
線下渠道基本被頭部和腰部的廠商壟斷，占比達(dá)到80%。傳統(tǒng)的線下渠道基本上是強者恒強的趨勢，頭部廠商的份額在激增，尾部廠商有一定的侵蝕，腰部廠商受到頭尾兩方面的競爭，生活比較艱難。但新興渠道卻截然相反，以內(nèi)容電商為例，尾部電商占了比較大的比重（占比近八成），反而頭部的廠商目前在內(nèi)容電商、O2O新興的渠道還沒有找到特別好的打法。
總體來看，隨著零售渠道結(jié)構(gòu)的不斷變革和消費趨勢的快速演化，企業(yè)在這一復(fù)雜的環(huán)境中，必須更加精準(zhǔn)地洞察市場動態(tài)，靈活應(yīng)對不斷變化的消費者需求。希望通過此次分享，能夠為各位業(yè)內(nèi)人士提供有益的思考與啟示，共同推動食品飲料行業(yè)的持續(xù)發(fā)展與進步。
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