為進一步規(guī)范餐飲服務經(jīng)營企業(yè)和醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升食品安全水平。10月14日，霍爾果斯市市場監(jiān)管局組織開展了餐飲服務經(jīng)營企業(yè) 集中用餐單位食品安全知識培訓和抽查考核。全市餐飲企業(yè)及集中用餐單位、食品經(jīng)營企業(yè)主要負責人共計47人參加。
宣講人員從餐飲服務正常操作流程進行梳理講解，包括人員晨檢、原料采購、驗收、貯存、加工、備餐、留樣等各個環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，通過講解違法案例、展示4D廚房圖片等形式，讓每個參會的餐飲單位負責人、食品安全管理人員對食品安全知識有了更加深入的了解，對食品安全工作中的風險點、隱患點有了更加清晰的認識，為及時做好隱患排查工作打下了堅實基礎。培訓結束后，針對培訓內容開展了抽查考核，旨在檢驗食品生產經(jīng)營單位對食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等知識的掌握程度。
通過此次集中培訓和抽查考核，進一步強化了食品安全管理人員的主體責任意識，促使他們更加自覺地遵守食品安全法律法規(guī)，嚴格落實食品安全管理制度。下一步，霍爾果斯市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，同時以食品安全智慧化監(jiān)管工作為抓手，進一步提升監(jiān)管效能，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，切實保障人民群眾飲食安全。（霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局 馬小剛）
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