為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)生餐集體用餐配送單位從業(yè)人員食品安全意識(shí)，提升從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平，全力保障校園師生飲食安全。近日，石景山市場監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)兩家學(xué)生餐集配單位開展“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)--餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范”培訓(xùn)會(huì)。

 

　　會(huì)上，區(qū)市場監(jiān)管部門首先對(duì)近期開展的“中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治”工作方案精神進(jìn)行傳達(dá)和部署，確保食品安全責(zé)任落實(shí)、確保食材原料可溯源、確保餐飲具清潔衛(wèi)生、確保從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作。

 

　　其次，執(zhí)法人員對(duì)“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的講解。深入淺出的對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“術(shù)語和定義”，設(shè)施設(shè)備設(shè)置基本要求，原料采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存，加工過程的食品安全控制、配送要求、有害生物防治、人員健康與衛(wèi)生等全部加工操作流程進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，明確高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及需要落實(shí)的主體責(zé)任內(nèi)容。培訓(xùn)最后，執(zhí)法人員進(jìn)行了現(xiàn)場隨機(jī)提問，進(jìn)一步鞏固了培訓(xùn)效果。

 

　　下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將進(jìn)一步落實(shí)“部門監(jiān)管責(zé)任”，不斷加強(qiáng)監(jiān)管和培訓(xùn)力度，靠前服務(wù)，助力我區(qū)學(xué)生餐集配企業(yè)食品安全邁上新臺(tái)階，為師生們營造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。

 

　　來源：餐飲科