2024功能食品研發(fā)理論與 實操高級研修班
近年來，隨著人們健康意識的不斷提高，功能食品市場得到了迅猛的發(fā)展。
中國市場功能食品由最初的有限品類到現(xiàn)在產品品類蓬勃的創(chuàng)新發(fā)展崛起，隨著功能食品創(chuàng)新能力不斷增強，消費者對功能食品的認知與需求正明顯上升，市場規(guī)模逐漸增長，功能食品從業(yè)人員專業(yè)性需求增加，功能食品研發(fā)理論與實操高級研修班應運而生，旨在為行業(yè)企業(yè)提供更專業(yè)、更全面的研發(fā)理論與實操培訓。
2024年9月4-6日，中國藥科大學聯(lián)合
食品伙伴網(wǎng)開展，“理論+合規(guī)理論+工藝+實操+中
草藥參觀”于一體的功能食品研發(fā)理論與實操高級研修班，從功能食品開發(fā)全流程，系統(tǒng)全面的將功能食品開發(fā)內容從立項、原料選擇、合規(guī)性、配方設計、劑型設計、中草藥觀摩整個系統(tǒng)的為大家進行講解，且修完全部
課程將獲得“雙結業(yè)證書”。
修完全部課程將獲得：
雙證結業(yè)證書：
1、獲得中國藥科大學頒發(fā)的結業(yè)證書
2、獲得食品伙伴網(wǎng)頒發(fā)的結業(yè)證書
一、組織機構
主辦單位：中國藥科大學繼續(xù)教育學院
協(xié)辦單位: 煙臺富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴網(wǎng)）
二、時間地點
時間：2024年9月4-6日（1天理論+1.5天實操+0.5天參觀，合計3天）
地點：中國藥科大學江寧校區(qū)（江蘇省南京市江寧區(qū)龍眠大道639號）
培訓內容
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時間
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課程
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詳細課程內容
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（一）研發(fā)理論
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9月4號
9:00—12:00
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功能食品
配方設計
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1.功能食品產品研發(fā)立項論證
2.功能食品配方設計與創(chuàng)新：
新食品原料配方設計
普通食品原料配方設計藥食同源配方設計
3.運動營養(yǎng)食品配方設計思路
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9月4號
13:00—14:00
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劑型篇
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1.功能食品總體工藝設計與創(chuàng)新
2.功能食品提取制備工藝設計與開發(fā)（如何選擇合適提取方法與設備）
3.常見混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設備、混勻的理論方法）
4.功能食品成型工藝設計與開發(fā)選擇
5.不同劑型產品開發(fā)工藝及注意事項
粉劑產品
片劑產品（含包衣）
軟膠囊產品
硬膠囊產品
顆粒劑產品
凝膠糖果
口服溶液
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9月4號
14:00—15:00
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綜合方法篇
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1.功能性食品配方研究合理性文獻研究
2.功能性食品功效評價的研究思路
3.功能性食品的質量標準研究思路
4.功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項
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（二）法規(guī)要求
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9月4號
15:00—16:00
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配料合規(guī)
食品原料分類
及合規(guī)性判定
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1.食品原料分類（農產品、新食品原料、藥食同源、其他食品原料）
2.食品配料標識內容合規(guī)
3.食品配料標識形式合規(guī)
4.食品配料應用合規(guī)
5.食品配料表內容投訴舉報處理
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9月4號
16:00—17:00
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標簽合規(guī)
食品標簽要求及常見問題解析
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1.食品標簽合規(guī)主要法律依據(jù)
2.GB 7718預包裝食品標簽通則
3.GB 28050預包裝食品營養(yǎng)標簽通則
4.特殊膳食用食品—運動營養(yǎng)食品標簽要求
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（三）實操培訓
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9月5號
9:00—17:00
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實操
（原料前處理及制粒）
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1.粉碎機、旋振篩、料斗式混合機的結構及工作原理
2.粉碎過篩、稱量配料、混合崗位SOP及在線質量控制；
3.掌握偏差管理、前處理崗位的物料平衡計算
4.制粒工藝過程中的常見問題及解決方法
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實操工藝及
產品案例
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壓片、膠囊填充-現(xiàn)場實操
1.工藝流程設備結構、組成、工作原理及注意事項；
2.對應崗位的崗位操作流程、設備操作及清潔SOP；
3.操作過程中的質量控制；
4.對應每個工藝環(huán)節(jié)及產品加工過程中容易出現(xiàn)的問題、原因分析及解決方法；
5.對應產品的關鍵控制點和操作要點等。
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9月6日9:00-12:00
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實操
（提取、濃縮、精制、干燥）
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1.了解藥食同源及其他植物提取方法的原理、新技術、常見設備；
2.熟悉藥食同源及其他植物提取車間總體的設計、生產布局、工藝流程及衛(wèi)生要求，崗位操作規(guī)程的編寫；
3.了解水提常見處理方法優(yōu)勢與常見問題；
4.掌握水提醇沉與醇提水沉的生產操作、驗證方法；
5.了解藥食同源及其他植物常見的濃縮、精制原理及方法；常見的干燥原理、方法及常見設備
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現(xiàn)場培訓
（菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化）
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1.菌種制備的工藝流程；
2.了解菌種培養(yǎng)過程中的常見問題及處理方法。
3.掌握發(fā)酵過程中重要工藝參數(shù)對發(fā)酵的影響及控制；
4.熟悉全自動發(fā)酵罐的結構、工作原理；
5.了解CIP系統(tǒng)、SIP系統(tǒng)的結構和工作原理；
6.了解發(fā)酵過程中的常見問題及處理方法。
7.熟悉提取過程所用設備的結構、工作原理，學會高速分離機和板框壓濾機的操作；
8.了解提取過程中的常見問題及處理方法。
9.熟悉分離純化過程所用設備的結構、工作原理，學會操作中空纖維超濾系統(tǒng)和液相層析儀；
10.了解分離純化過程中的常見問題及處理方法。
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（四）參觀學習
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9月6日13:00-16:00
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參觀學習（可自選）
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1.參觀中國藥科大學藥用植物園
1.參觀中國藥科大學藥學博物館
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*課程內容以現(xiàn)場為準
課程優(yōu)勢
小班教學
推行小班化教學模式，秉持精細負責的態(tài)度，能夠針對每一位獨特的學員提供專屬教學服務。課程安排循序漸進，難度設置適中，巧妙地將理論與實操相互融合，從而使每位學員都能輕松理解并熟練掌握。
內容全面
課程全方位涵蓋了功能食品從基礎至提升階段的原料、配方、工藝、實操以及參觀學習等環(huán)節(jié)。學員不但能夠觸及最根本的原理知識，還能夠親身感受具體的實操案例，并參與相關中草藥的認知與學習活動。
權威師資
本次培訓由食品伙伴網(wǎng)與中國藥科大學攜手舉辦，特邀行業(yè)內造詣深厚的專家老師，這些資深專家將深入透徹地闡釋功能食品的專業(yè)知識與實操要點。
實操培訓
在行業(yè)內率先開展功能食品實操培訓內容，提供功能食品多種工藝的現(xiàn)場實操學習機會，有利于學員深入洞悉并學習生產相關工藝，為產品開發(fā)注入強大動力。
雙結業(yè)證書
參與此培訓課程，不僅能夠獲取全面、深入且專業(yè)的知識，在完成所有課程的學習后，還將榮獲加蓋中國藥科大學印章以及食品伙伴網(wǎng)印章的雙份結業(yè)證書。
2023部分往屆學員對培訓班評價
注冊營養(yǎng)師文怡：
優(yōu)選各領域專家從基礎講到前沿，再由實操經驗豐富老師手把手教學，針對不同企業(yè)和產品答疑解惑，更是認識了很多同行朋友，創(chuàng)造了互相交流互相學習的好平臺。借用一句同學感嘆，“入行時在帶教師傅手里兩三年才能學習到的行業(yè)秘訣，在這里三天學習里老師都不藏私全講了。”
四月是你的謊言
名師巧技賽群芳，匠心智造別處無。
雪松
技多不壓身，對于行業(yè)高手很有用
鄭遠領：
“食”無止境，“功”效齊全
參會對象
功能食品品牌方研發(fā)、法規(guī)、供應鏈、質量相關人員；生產企業(yè)生產人員、法規(guī)、研發(fā)人員；科研院所師生；有志于從事功能食品產業(yè)專業(yè)人士。
培訓費標準
個人報名：4000元/人
團體報名：三人及以上團報價：3600元/人
備 注：滿40人開班，培訓費包括資料、實操所需耗材、午餐費。住宿、交通費自理。
參會報名
胡老師18153592317（微信同號）
中國藥科大學簡介
中國藥科大學（China Pharmaceutical University），始建于1936年，是我國歷史上第一所由國家創(chuàng)辦的藥學高等學府，學校為教育部直屬、國家“211工程”和“985工程優(yōu)勢學科創(chuàng)新平臺”建設高校，入選國家“111計劃”、教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”，是一所以藥學為特色的多科性、研究型大學，其中以藥學、中藥學學科為龍頭的藥學學科群建設始終保持國內領先水平，素有“中國生物醫(yī)藥人才搖籃”的美譽。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
