“粽”香四溢  艾草盈門

 

　　一年一度端午節(jié)即將到來

 

　　傳統(tǒng)美食粽子也迎來了銷售旺季

 

　　蜜棗粽、肉粽、蛋黃粽、豆沙粽……

 

　　在關(guān)注各色香粽味道的同時(shí)

 

　　食品安全問題也是大家聚焦的“粽”點(diǎn)→

 

　　為強(qiáng)化節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近期，邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)我市“粽子”食品開展了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。

 

　　本次專項(xiàng)抽檢共計(jì)抽取粽子40批次，重點(diǎn)覆蓋市區(qū)及周邊的家樂園、華天等大型商超，華豐、麥豐爾、桐泰祥等蛋糕店的自制及外購成品，種類涉及蜜棗粽、鮮肉粽、豆沙粽、八寶粽等。

 

　　檢驗(yàn)項(xiàng)目包括山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐劑，糖精鈉、安賽蜜等甜味劑，以及菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格，請(qǐng)大家放心選購。

 

　　為幫助廣大消費(fèi)者端午期間安全健康吃粽子

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局特送出一份“粽”要消費(fèi)提示：

 

 

　　目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類。其中真空包裝粽子、速凍粽子為預(yù)包裝食品，應(yīng)選擇證照齊全的正規(guī)超市或市場(chǎng)購買，一看包裝是否完好，不要購買包裝破損、漏氣或漲袋的，二查食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，應(yīng)包含食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等信息。選購新鮮粽子時(shí)，需注意粽葉是否包裹完好，顏色是否正常，粽體形狀是否完整，無霉點(diǎn)、無露米和變形現(xiàn)象，無哈喇味、酸敗味等異味。

 

 

　　家庭自制粽子應(yīng)選擇新鮮食材，以糯米為主，配以不同的餡料。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應(yīng)無變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規(guī)場(chǎng)所購買。捆扎粽子盡量采用新鮮粽葉和素色棉麻線，制作過程保持食材、加工器具等清潔衛(wèi)生。不論預(yù)包裝還是新鮮粽子，吃前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食用方法進(jìn)行加工制作，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保蒸熟煮透后再食用。

 

 

　　端午時(shí)節(jié)環(huán)境溫度較高，粽子營養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗變質(zhì)，需根據(jù)粽子類別妥善保存。預(yù)包裝粽子應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)貯存條件儲(chǔ)存，開袋后室溫存放時(shí)間不宜過長，需及時(shí)冷藏或冷凍。新鮮粽子或散裝粽子保質(zhì)期短，每次應(yīng)少量購買，及時(shí)食用。自制粽子最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時(shí)徹底加熱。

 

　　合理食用

 

　　粽子大多為高糖（高淀粉）、高能量食物，普通人吃多容易引起胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良，對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者更要嚴(yán)格控制食用量。食用時(shí)可搭配蔬菜、水果、蛋奶、堅(jiān)果，也可搭配豆?jié){、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。另外，端午節(jié)期間，要注意吃動(dòng)平衡，享受美食的同時(shí)，也要適量運(yùn)動(dòng)。