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    北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于夏季食品流通領(lǐng)域安全風(fēng)險(xiǎn)的提示

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2024-05-30 08:45 來源:豐臺市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:夏季溫度高、濕度大,食物容易腐敗變質(zhì),食物中毒高發(fā)、頻發(fā)。為有效化解食品安全風(fēng)險(xiǎn),北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)針對消費(fèi)者和食品銷售領(lǐng)域經(jīng)營者作出提示。
      夏季溫度高、濕度大,食物容易腐敗變質(zhì),食物中毒高發(fā)、頻發(fā)。為有效化解食品安全風(fēng)險(xiǎn),北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)針對消費(fèi)者食品銷售領(lǐng)域經(jīng)營者作出提示:
     
      提示消費(fèi)者
     
      1、扁豆、蘑菇、黃花菜、生鮮水產(chǎn)品等產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)等級高,當(dāng)事人在選購上述商品時(shí)要格外警惕,著重觀察產(chǎn)品是否存在感官異常情況,可以詢問商家安全烹飪方法。烹飪所有食品時(shí)都應(yīng)確保食材煮熟煮透,制作前確認(rèn)食材新鮮,沒有變質(zhì)。食材要洗凈,刀具、案板和餐具要做到生熟分開;
     
      2、散裝熟食、涼菜、奶制品、預(yù)制類食品貯存要求高,購買后應(yīng)該盡快食用,確保按照標(biāo)簽標(biāo)示溫度保存,切勿長時(shí)間存放;
     
      3、在采購食品時(shí),要注意預(yù)包裝食品外包裝上是否有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,包裝表面是否整齊光潔、有無破損。不吃、不買任何腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品;
     
      4、在正規(guī)商家處購買食品,同時(shí)要留存好消費(fèi)憑證。在食用購買的食品后如出現(xiàn)身體不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并與市場監(jiān)管部門聯(lián)系,并保留好剩余食品及病歷等材料便于相關(guān)部門調(diào)查取證。
     
      提示食品銷售領(lǐng)域經(jīng)營者
     
      1、履行好食品安全主體責(zé)任,充分發(fā)揮單位食品安全員作用,加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)培訓(xùn)。應(yīng)針對夏季氣溫高、降水多等特點(diǎn),動(dòng)態(tài)調(diào)整食品安全工作措施;
     
      2、落實(shí)好食品進(jìn)銷記錄管理。從資質(zhì)齊全的正規(guī)廠家處購進(jìn)食品,進(jìn)貨時(shí)要核驗(yàn)食品日期、感官情況,并做好書面記錄、留存憑證材料。同時(shí)做好銷售管理工作,對于餐飲及食堂等大宗食品原材料購進(jìn)單位,要記錄好銷售日期數(shù)量、銷售食品批次批號,為食品安全追溯制造良好條件;
     
      3、加強(qiáng)食品安全自查,把“細(xì)進(jìn)貨查驗(yàn)、查保質(zhì)日期、控貯存溫度、強(qiáng)人員管理”作為日排查工作重點(diǎn),不銷售過期變質(zhì)食品、不銷售感官異狀食品;
     
      4、加強(qiáng)散裝熟食、奶制品、涼菜、自制飲品等食品經(jīng)營銷售過程管理,確保人員具備健康合格證明、冷藏冷凍設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)、加工制作過程衛(wèi)生規(guī)范。
    日期:2024-05-30
     
     
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