督導組首先來到東莞市新豐源膳食管理服務有限公司，核查食品安全管理制度建立與落實情況，深入食品倉庫、加工制作間等場所檢查環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施、成品留樣、從業(yè)人員健康管理等情況。劉裕昌強調，集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人數(shù)多等特點，食品安全問題更加不容忽視。各集體用餐配送單位要切實履行食品安全主體責任，堅決落實源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控等要求，持續(xù)抓好從業(yè)人員健康管理和技能培訓，不斷提升供餐質量安全水平。市場監(jiān)管部門要嚴格履行好食品安全監(jiān)管責任，加強對集體用餐配送單位各環(huán)節(jié)各流程的監(jiān)督和指導，做到不留死角、不留盲區(qū)、不留隱患，筑牢食品安全防線。

 

　　在麻涌綜合市場，督導組了解市場升級改造后的經(jīng)營管理情況，實地察看市場功能布局分區(qū)和設施設備配備，現(xiàn)場抽查場內經(jīng)營戶食品銷售情況，并對市場食品快檢工作進行檢查。劉裕昌強調，市場方要進一步健全食品安全管理制度，加強市場準入管理，嚴格查驗相關經(jīng)營戶經(jīng)營資質以及食品合格證明，堅決杜絕無合法來源食品進入市場銷售。市場監(jiān)管部門要進一步壓實市場開辦方和相關經(jīng)營戶食品安全主體責任，強化食品安全監(jiān)管，及時消除風險隱患，全力守好老百姓“菜籃子”“米袋子”“果籃子”安全。??