近日，自貢市沿灘區(qū)搶抓預制菜產業(yè)風口，全面貫徹落實黨中央、國務院關于培育發(fā)展預制菜產業(yè)的決策部署，加強預制菜生產經營食品安全監(jiān)管，全面提升西南（自貢）食品產業(yè)園預制菜發(fā)展水平，著力打造全省預制菜行業(yè)標桿。

 

　　提升科研賦能，創(chuàng)新發(fā)展標準化。強化院地合作，聯(lián)合省農科院成立西南（自貢）食品產業(yè)技術研究院，圍繞沿灘食品產業(yè)鏈發(fā)展中存在的技術瓶頸、共性問題，有針對性地開展食品保鮮方式研究與示范推廣，積極引入先進技術和培育專業(yè)化人才，加大成果轉換，目前已解決四川千般就食品有限公司新產品脫粉等7個技術瓶頸。強化校地合作，與四川輕化工大學合作建設預制菜中試基地，免費為企業(yè)在創(chuàng)新品牌打造、安全管理體系建立、產品檢驗檢測復測等方面開展服務，破解風味復制、食品保鮮等技術難題，為園區(qū)預制菜產業(yè)發(fā)展提供創(chuàng)新沃土，注入“科研力量”，全面提升食品產業(yè)標準化水平。

 

　　促進產業(yè)融合，資源共享產業(yè)化。積極探索“園鎮(zhèn)共建·園村合作”新型模式，促進一二產業(yè)融合發(fā)展，按照各鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色農業(yè)發(fā)展情況，食品產業(yè)園與相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村集體經濟開展合作洽談，對有一定規(guī)?；膬?yōu)質農產品，形成“園區(qū)+企業(yè)+集體經濟+農戶”的訂單式新型合作模式，在肉兔、紅薯、稻谷等原輔料上開展試點工作，力爭年供農產品8000余噸，扎實推動村級集體經濟組織與園區(qū)企業(yè)進一步資源共享、合作共贏，著力打通特色農產品“產儲加銷”全產業(yè)鏈聯(lián)結渠道，同時雙方共同落實承諾達標合格證制度，加強檢驗檢測，保證食用農產品原料來源穩(wěn)定、安全可靠，實現(xiàn)企業(yè)、村集體、群眾多贏共利局面，助力鄉(xiāng)村振興取得實效進展。

 

　　加快智改數(shù)轉，企業(yè)轉型智能化。加快新型數(shù)字基礎設施建設，持續(xù)豐富5G工業(yè)應用場景，大力發(fā)展工業(yè)電子商務，依托自貢食品產業(yè)園開展特色食品5G技術合作需求對接，打造“食品企業(yè)共享中心”，設置企業(yè)產品展示展架，布局共享會議室、共享會談廳，降低企業(yè)成本，提升對外形象，目前已免費為企業(yè)提供商務會談、會議培訓、展示展銷等服務20余次。聯(lián)合四川蜀味鹽幫食品有限公司共同打造占地面積1160平方米的“沿灘區(qū)直播共享中心”，為食品小微企業(yè)提供專業(yè)團隊培育、直播帶貨、場地租賃等全過程服務，進一步轉變企業(yè)傳統(tǒng)觀念、拓寬銷售渠道，激活經營主體信心，實現(xiàn)新增線上銷量300余萬元。

 

　　加強監(jiān)督管理，食品安全責任化。嚴格落實預制菜產業(yè)食品安全主體責任，全過程管控食品生產經營環(huán)節(jié)。嚴把原料質量關，加大農產品原料管控，鼓勵企業(yè)優(yōu)先選用含“三品一標”認證或承諾達標合格證的農產品，嚴厲查處違規(guī)添加有毒有害的劣質原材料，確保原料安全可控。加大過程風險管控，重點對進貨查驗、生產加工、抽樣檢驗、運輸儲存等關鍵環(huán)節(jié)開展檢查，制作“目視管理責任卡”，嚴格管控關鍵控制點，減少危害因素的產生。全面落實責任管理，嚴格按照食品安全“兩個責任”管理規(guī)定，區(qū)級領導和園區(qū)相關負責人擔任包保干部，定期對食品園區(qū)預制菜生產企業(yè)開展責任督導，自上而下全面推動我區(qū)預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。