為進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲服務(wù)監(jiān)管，強(qiáng)化落實餐飲單位食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線，讓廣大人民群眾“安安心心過大年”，近日，翁旗市場監(jiān)管局主動作為，提前謀劃，召開春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專題培訓(xùn)會。全旗共450余家餐飲單位參加會議。
會議對春節(jié)期間餐飲食品安全工作進(jìn)行了詳細(xì)部署，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，從人員安全、食材安全、儲存安全、環(huán)境安全等方面進(jìn)行了講解，要求各餐飲單位建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗記錄等制度，重點從食材、加工、存放、洗消、專間、經(jīng)營場所衛(wèi)生等方面開展食品安全自查，不得采購經(jīng)營野生動物和來源不明的畜禽肉及其制品。
會議要求，各餐飲單位要嚴(yán)格落實《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，強(qiáng)化自身主體責(zé)任，倡導(dǎo)樹立“拒食野味、公筷公勺、適量點餐、光盤行動”的文明健康用餐消費新風(fēng)尚，制止餐飲浪費行為。餐飲單位會后要及時組織開展從業(yè)人員培訓(xùn)和自查自糾工作，把學(xué)到的知識技能，法律法規(guī)融會貫通，切實運用到食品安全經(jīng)營中，全面提升餐飲質(zhì)量安全水平和服務(wù)保障能力，為廣大群眾營造一個健康、整潔、祥和、安全節(jié)日消費環(huán)境。
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