食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第51期通告，檢出不合格食品23批次。

 

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為沈丘縣家樂購生活超市銷售的標稱鹿邑縣金平食品加工廠生產(chǎn)的1批次香酥饞豆，酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值為5.7mg/g，標準規(guī)定為不大于3mg/g；新鄉(xiāng)市廣聯(lián)嘉和商業(yè)有限公司銷售的標稱河南愛杞棗食品有限公司生產(chǎn)的1批次冰紅茶（檸檬味茶飲料），茶多酚檢出值為未檢出，標準規(guī)定為不小于200mg/kg；咖啡因檢出值為未檢出，標準規(guī)定為不小于35mg/kg；湯陰縣古賢鎮(zhèn)家惠商行銷售的1批次蠶豆（辣），酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值為3.5mg/g，標準規(guī)定為不大于3mg/g；淘寶網(wǎng)淘酒購（經(jīng)營者為洛陽豫卓商貿(mào)有限公司）銷售的標稱汝陽杜康酒宗酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次酒祖古銅錢幣酒，酒精度檢出值為46.2%vol，標準規(guī)定為51.0～53.0%vol。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能是原料把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)?，特別是存儲溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

 

　　茶多酚是茶飲料中的特征性指標，茶多酚不合格的原因主要是原材料中茶多酚的含量不足，原材料檢測把關不嚴格、生產(chǎn)工藝參數(shù)與配料計量控制不嚴密以及缺乏必要的檢測手段等。

 

　　咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑?？Х纫蚝坎缓细窨赡苁怯捎谏a(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照配方原料進行生產(chǎn)，或者為降低成本故意降低含咖啡因原料的比例。

 

　　7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為光山縣光州盛達商業(yè)有限公司銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為0.63mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；寶豐康龍眾口農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司西商農(nóng)博園店銷售的來自開封大紅門肉類食品有限公司的1批次里脊（豬肉），恩諾沙星檢出值為970.5μg/kg，標準規(guī)定為不大于100μg/kg；通許縣海濤購物廣場銷售的1批次芹菜，噻蟲胺檢出值為0.085mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.04mg/kg；鄭州育賢齋餐飲管理有限公司第一分公司銷售的1批次豇豆，氧樂果檢出值為0.046mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.02mg/kg；民權縣南華焦道強水產(chǎn)品銷售部銷售的1批次黑魚，孔雀石綠檢出值為184μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出；遂平縣愛心生活超市銷售的1批次精品豆角，噻蟲胺檢出值為0.018mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.01mg/kg；洛陽杜燦商貿(mào)有限公司銷售的1批次尖椒，氧樂果檢出值為0.42mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，將會危害人體健康?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。魚類中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為臨潁縣尚林西餅店銷售的1批次虎皮蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.959g/kg，標準規(guī)定為不大于0.5g/kg；河南鈞之享餐飲管理服務有限公司使用的標稱封丘縣魯封食品有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚檢出值為5.48×10³μg/kg，標準規(guī)定為不得使用；蘭考縣新世紀量販有限公司銷售的標稱鹽城豐裕園食品有限公司生產(chǎn)的1批次清水蓮藕，二氧化硫殘留量檢出值為0.31g/kg，標準規(guī)定為不大于0.1g/kg。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期，超限量使用相關食品添加劑。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油中不得使用乙基麥芽酚。

 

　　5批次餐飲具檢出微生物污染問題

 

　　5批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為漯河市郾城區(qū)許記飯館使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.2041mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；南召縣煲仔餐飲店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；鶴壁市淇濱區(qū)來籠餐飲店使用的1批次勺子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新鄭市張濤餐飲店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；武陟縣傳說川菜館使用的1批次盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

 

　　2批次食品檢出生物毒素問題，分別為新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)榮源食品店銷售的1批次油炸花生米，黃曲霉毒素B1檢出值為441μg/kg，標準規(guī)定為不大于20μg/kg；遂平縣金街惠萬家購物中心銷售的1批次花生米，黃曲霉毒素B₁檢出值為113μg/kg，標準規(guī)定為不大于20μg/kg。

 

　　黃曲霉毒素B₁是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當花生未能及時曬干及儲藏不當時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導致黃曲霉毒素B1超標。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染，1批次食品檢出其他污染問題，分別為濮陽市清豐縣萬邦市場B8區(qū)8-9文銀龍銷售的1批次小米辣，鎘（以Cd計）檢出值為0.13mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.05mg/kg；三門峽華為醫(yī)藥零售連鎖有限公司銷售的標稱河南火山巖礦泉水有限公司生產(chǎn)的1批次飲用天然蘇打水，亞硝酸鹽（以NO2-計）檢出值為0.0107mg/L，標準規(guī)定為不大于0.005mg/L。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、漯河、三門峽、南陽、商丘、信陽、周口、駐馬店等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

 

不合格產(chǎn)品信息

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