11月14日下午，邯鄲市百家集中用餐單位落實食品安全主體責任公開承諾活動在冀南新區(qū)職教園舉行。

 

　　本次活動，是今年“食品安全宣傳周”系列活動之一，由市市場監(jiān)管局、市教育局、市民政局、市衛(wèi)健委、市機關事務管理局、市行政審批局、市建設局七部門聯(lián)合舉辦。在活動現(xiàn)場，全市100家學校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關事業(yè)單位、建筑工地食堂等集中用餐單位代表簽署公開承諾書，共同承諾：嚴格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)要求，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強食品安全經(jīng)營行為管理；嚴格食堂從業(yè)人員健康管理，定期做好人員健康檢查和食品安全知識培訓；嚴格執(zhí)行進貨查驗、原料貯存和臺賬登記制度，不采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品和食品原料；嚴格食品加工制作環(huán)節(jié)管理，確保食材燒熟煮透，嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑；嚴格食品備餐、供餐管理，保證食品中心溫度保持在60℃以上，2小時內(nèi)食用完畢；嚴格做好食品留樣工作；嚴格餐飲具、工用具清洗消毒，保證不使用未經(jīng)消毒的餐飲具、工用具和非食品級包裝材料；嚴格場所管理，保證分區(qū)合理、環(huán)境整潔，有效防蠅、防鼠、防蟲、防塵、防潮，按要求處置餐廚廢棄物；發(fā)生食品安全事件時，立即上報屬地市場監(jiān)管部門并保護現(xiàn)場，不謊報、瞞報和遲報，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。嚴格履行承諾，自覺接受社會監(jiān)督。

 

　　在活動儀式上，宣讀了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《邯鄲市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動方案》，大名縣第一中學食堂、磁縣中心敬老院食堂等6家單位作典型發(fā)言，市教育局、冀南新區(qū)作交流發(fā)言，冀南新區(qū)天成中等作表態(tài)發(fā)言?，F(xiàn)場發(fā)放《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》100余份，全體人員實地觀摩了省級食品安全標準化學校食堂。