近日，中國(guó)熱科院加工所食品加工研究室在黃皮果實(shí)不同部位酚類(lèi)物質(zhì)分布規(guī)律及其抗炎活性研究方面取得新進(jìn)展。綠蜜黃皮是熱區(qū)廉江市的特色黃皮品種，該研究綜合分析了綠蜜黃皮果皮、果核和果肉中酚類(lèi)物質(zhì)的種類(lèi)及相對(duì)含量，在細(xì)胞水平評(píng)價(jià)了各部位酚類(lèi)提取物的抗炎活性，并借助分子生物學(xué)手段研究了抗炎通路機(jī)制，篩選出黃皮果實(shí)中的關(guān)鍵酚類(lèi)抗炎成分。

 

　　黃皮原產(chǎn)于中國(guó)南部的廣東、廣西、海南和云南等地區(qū)，是一種藥食同源的優(yōu)稀水果，由于其營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值與良好風(fēng)味，逐漸受到消費(fèi)者喜愛(ài)，也是許多農(nóng)村鄉(xiāng)村振興的“致富果”。黃皮果肉酸甜多汁，常作為鮮果食用，或加工成蜜餞和菜肴，而副產(chǎn)物果皮和果核通常被廢棄。傳統(tǒng)藥學(xué)記載，黃皮果實(shí)不同部位均有抗炎價(jià)值，可用于緩解咳嗽、哮喘、咽喉炎、支氣管炎和胃腸不適等癥狀。酚類(lèi)物質(zhì)與植物抗炎活性之間有著緊密的聯(lián)系，據(jù)報(bào)道黃皮果實(shí)不同部位酚含量均較高。然而，對(duì)于綠蜜黃皮這一新品種，其果實(shí)各部位的酚類(lèi)物質(zhì)分布特征尚不明確，黃皮果實(shí)發(fā)揮抗炎活性的關(guān)鍵酚類(lèi)分子還有待挖掘。

 

　　該研究測(cè)定了綠蜜黃皮果皮、果核和果肉中的總酚含量，并采用超高效液相色譜和串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)分析了具體酚類(lèi)組成和相對(duì)含量；采用小鼠單核巨噬細(xì)胞（RAW 264.7）建立體外炎癥模型，評(píng)價(jià)了果皮、果核和果肉酚類(lèi)提取物的抗炎活性；再借助實(shí)時(shí)熒光定量逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（RT-qPCR）和蛋白質(zhì)免疫印跡（Western Blot）技術(shù)，驗(yàn)證了蘆丁、槲皮苷和異鼠李素3-O-新橙皮糖苷這3種主要酚類(lèi)成分的抗炎活性及作用通路。結(jié)果表明，綠蜜黃皮果實(shí)中共鑒定出86種酚類(lèi)成分，果皮中的總酚含量最高，果肉次之，果核中最少。3個(gè)部位的酚類(lèi)提取物均能發(fā)揮一定的抗炎功效，對(duì)一氧化氮、白細(xì)胞介素-6和腫瘤壞死因子-α等炎癥介質(zhì)有不同程度的抑制作用。經(jīng)篩選，主要酚類(lèi)成分中的槲皮苷在黃皮果實(shí)的抗炎功效中發(fā)揮更為重要的關(guān)鍵作用。研究結(jié)果有利于揭示黃皮果實(shí)的酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，為黃皮果實(shí)各部位的高附加值利用提供指導(dǎo)。

 

　　相關(guān)研究成果以“Distribution profiles of phenolic compounds in a cultivar of wampee （Clausena lansium （Lour.） Skeels） fruits and in vitro anti-inflammatory activity”為題發(fā)表于《Journal of Ethnopharmacology》。中國(guó)熱科院加工所曾凡珂研究實(shí)習(xí)員為該論文第一作者，中國(guó)熱科院加工所李如一副研究員和李積華研究員為論文共同通訊作者。研究成果依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶作物加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，得到海南省自然科學(xué)基金、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院“揭榜掛帥”項(xiàng)目、湛江市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)引育“領(lǐng)航計(jì)劃”和廣東省優(yōu)稀水果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等項(xiàng)目的資助。

 

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