食品伙伴網(wǎng)訊 10月24日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第38期省級(jí)食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：保健食品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、薯類和膨化食品、飲料等。抽檢樣品共計(jì)667批次，其中合格666批次、不合格1批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格樣品為飲料1批次，涉及微生物污染問題，為標(biāo)稱上海威銘食品有限公司第一分公司生產(chǎn)銷售的熱可可，固體飲料，菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	上海威銘食品有限公司第一分公司	上海市松江區(qū)佘山鎮(zhèn)成業(yè)路28、29號(hào)	上海威銘食品有限公司第一分公司	上海市松江區(qū)佘山鎮(zhèn)成業(yè)路28、29號(hào)	熱可可（固體飲料）	1千克/袋	/	2023-5-29	菌落總數(shù)║41000;38000;42000;40000 ;41000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10?CFU/g 霉菌║200CFU/g║≤50CFU/g	飲料

  相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第38期省級(jí)食品安全抽檢信息
   飲料監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls