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    諸城市市場(chǎng)監(jiān)管局三個(gè)強(qiáng)化抓牢學(xué)校用餐食品安全監(jiān)管

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2023-10-17 13:24 來(lái)源:濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:諸城市市場(chǎng)監(jiān)管局三個(gè)強(qiáng)化抓牢學(xué)校用餐食品安全監(jiān)管,一是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)自查;二是強(qiáng)化監(jiān)督管理;三是強(qiáng)化制度建設(shè)。
      一是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)自查。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校(幼兒園)校(園)長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任,常態(tài)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)自查,聚焦重點(diǎn)事項(xiàng),圍繞原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、人員管理等方面,全面梳理問(wèn)題隱患,同步督促集體配餐單位就經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、管理和配送條件進(jìn)行自查。目前,188家學(xué)校食堂、1家學(xué)生集體用餐配送單位完成自查。
     
      二是強(qiáng)化監(jiān)督管理。嚴(yán)格日常監(jiān)管,常態(tài)化落實(shí)學(xué)校食堂“四查”制度和學(xué)校配餐單位四項(xiàng)機(jī)制,加大學(xué)校食堂、集體配餐單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、加工制作、備餐分餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全過(guò)程監(jiān)督力度,持續(xù)鞏固校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作成果,深化學(xué)校食堂“4D”管理建設(shè),推動(dòng)配餐單位、學(xué)校食堂食品安全管理水平提升。截至目前,檢查學(xué)校食堂等相關(guān)單位182家次,排查處置問(wèn)題隱患6處,188家學(xué)校食堂實(shí)行“4D”模式管理。
     
      三是強(qiáng)化制度建設(shè)。注重宣傳培訓(xùn),聯(lián)合教體部門(mén)組織開(kāi)展2期專題培訓(xùn),講解相關(guān)法律法規(guī),受訓(xùn)人員253名,組織開(kāi)展考核考評(píng),從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核達(dá)到100%。夯實(shí)主體責(zé)任,健全管理機(jī)制,全面推行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度,督促學(xué)校食堂、集體配餐單位配備食品安全總監(jiān)、食品安全員。強(qiáng)化包保督導(dǎo)檢查,實(shí)現(xiàn)包保全面覆蓋、督導(dǎo)按期完成、問(wèn)題及時(shí)整改。
    日期:2023-10-17
     
     
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