蚌埠市現(xiàn)有校外供餐單位18家，日供餐量約14萬份。因消費(fèi)群體特殊、餐次產(chǎn)量大、周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多等原因，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。近日，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)督管理局利用信息公開、家長參與、公開評(píng)比等方法，促進(jìn)校外供餐單位切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，保障供餐安全。
一、智慧監(jiān)管，全程信息公開
進(jìn)一步優(yōu)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”功能，將校外供餐單位的企業(yè)資質(zhì)、員工管理、當(dāng)日食材、制作過程、食品留樣、成品展示等信息上傳，學(xué)校及家長只需掃描“蚌埠食安”二維碼，即可隨時(shí)查看企業(yè)食品加工制作全過程信息，通過信息公開，提升消費(fèi)者滿意度。
二、內(nèi)部監(jiān)督，提升責(zé)任意識(shí)
鼓勵(lì)企業(yè)優(yōu)先錄用供餐學(xué)校的學(xué)生家長。目前，全市校外供餐單位從業(yè)人員中學(xué)生家長占比為總?cè)藬?shù)的30%左右，家長的參與，增強(qiáng)了從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，同時(shí)對(duì)企業(yè)食品安全制度執(zhí)行情況起到有效監(jiān)督，進(jìn)一步提升企業(yè)食品安全管控水平。
三、校企聯(lián)動(dòng)，提高配餐質(zhì)量
將各配餐學(xué)校配餐單位主要信息在學(xué)校顯著位置進(jìn)行公示，主動(dòng)接受家長監(jiān)督，并積極組織在校師生及家長代表隨機(jī)查看企業(yè)配餐過程，對(duì)學(xué)生就餐意見及家長陪餐意見和抽查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)向配餐單位進(jìn)行反饋，配餐公司對(duì)反饋的問題認(rèn)真研究并及時(shí)整改，全面提高供餐質(zhì)量。
四、公開評(píng)比，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督
聯(lián)合市教育局開展校外供餐單位食品安全評(píng)比及滿意度調(diào)查活動(dòng)，組建校園食品安全評(píng)審專家，定期開展隨機(jī)抽查，查看企業(yè)食品安全管理情況，餐食營養(yǎng)狀況評(píng)估，以及學(xué)生及家長的滿意度，并將調(diào)查評(píng)比結(jié)果公開發(fā)布，倒逼企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理。
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