據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第30周（即2023年7月24日-7月28日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.52元，環(huán)比上漲6.6%，同比下跌29.5%，較上周收窄9.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)環(huán)比上漲。周前期大體重生豬（140公斤以上）需求提升，散養(yǎng)戶(hù)壓欄惜售意向增強(qiáng)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)順勢(shì)提價(jià)，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格快速上漲。周后期白條豬肉銷(xiāo)售速度減慢，價(jià)格小幅下滑，跌幅小于前期漲幅。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 7月24日 | 7月25日 | 7月26日 | 7月27日 | 7月28日 | 宰后均重 | |
| 16省 |
18.67
|
19.23
|
20.02
|
19.90
|
19.80
|
90.35
|
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.32元，環(huán)比上漲10.0%，同比下跌26.2%，較上周收窄11.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期大體重生豬外調(diào)量增加，而散養(yǎng)戶(hù)壓欄惜售，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格大幅上漲。周后期東北地區(qū)豬肉價(jià)格偏高導(dǎo)致外調(diào)量減少，加上本地區(qū)需求偏弱，豬肉價(jià)格小幅回落。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
7月24日
|
7月25日
|
7月26日
|
7月27日
|
7月28日
|
宰后均重
|
|
|
黑龍江
|
17.77
|
18.60
|
19.60
|
19.10
|
19.10
|
87.67
|
|
吉林
|
18.65
|
20.00
|
20.50
|
20.00
|
20.00
|
94.50
|
|
遼寧
|
18.43
|
19.78
|
20.18
|
19.65
|
19.45
|
87.20
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比顯著上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.43元，環(huán)比上漲9.3%，同比下跌28.2%，較上周收窄11.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比顯著上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，華北地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)生豬出欄量減少，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減量提價(jià)，同時(shí)豬肉貿(mào)易商擔(dān)憂(yōu)后市價(jià)格走高而提前備貨，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期終端需求平穩(wěn)，散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性提升，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)降價(jià)促銷(xiāo)，生豬與豬肉價(jià)格下跌，幅度有限。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
7月24日
|
7月25日
|
7月26日
|
7月27日
|
7月28日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
17.97
|
19.17
|
19.80
|
19.83
|
19.63
|
86.20
|
|
天津
|
18.23
|
19.23
|
20.03
|
20.03
|
20.03
|
86.03
|
|
河北
|
18.15
|
19.23
|
20.30
|
19.80
|
19.73
|
87.97
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.19元，環(huán)比上漲7.7%，同比下跌28.3%，較上周收窄9.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯上漲。受周邊市場(chǎng)生豬價(jià)格上漲影響，華中地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)壓欄惜售，部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減量提價(jià)，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊。部分豬肉貿(mào)易商擔(dān)憂(yōu)后市價(jià)格走高而提前備貨，豬肉需求小幅增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
7月24日
|
7月26日
|
7月27日
|
7月28日
|
7月29日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
18.20
|
19.05
|
19.67
|
19.33
|
19.30
|
84.45
|
|
湖北
|
18.50
|
18.97
|
19.43
|
19.23
|
19.23
|
85.69
|
|
湖南
|
18.87
|
19.30
|
19.73
|
20.50
|
20.63
|
105.07
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.45元，環(huán)比上漲6.6%，同比下跌29.2%，較上周收窄9.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，散養(yǎng)戶(hù)惜售，部分啟動(dòng)二次育肥致使適重豬源（110-130公斤）出欄量進(jìn)一步減少，致使生豬市場(chǎng)供應(yīng)收緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期批發(fā)市場(chǎng)高價(jià)產(chǎn)品銷(xiāo)售速度滯緩，豬肉訂單量下降，生豬及豬肉價(jià)格下滑。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
7月24日
|
7月25日
|
7月26日
|
7月27日
|
7月28日
|
宰后均重
|
|
|
山東
|
18.44
|
18.83
|
19.86
|
19.91
|
19.66
|
83.97
|
|
江蘇
|
18.83
|
19.35
|
20.35
|
20.23
|
19.95
|
87.50
|
|
安徽
|
18.55
|
19.40
|
20.38
|
19.83
|
19.53
|
86.58
|
|
浙江
|
18.80
|
19.20
|
19.80
|
19.80
|
19.80
|
93.75
|
|
福建
|
19.70
|
19.90
|
20.20
|
20.30
|
20.30
|
103.70
|
五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.41元，環(huán)比上漲5.4%，同比下跌34.2%，較上周收窄5.6個(gè)百分點(diǎn)。周內(nèi)四川地區(qū)大體重生豬供應(yīng)量減少，帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)體重生豬價(jià)格上漲，同時(shí)成都大運(yùn)會(huì)提振豬肉消費(fèi)需求，帶動(dòng)生豬與豬肉價(jià)格上漲。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.16元，環(huán)比上漲3.0%，同比下跌32.9%，較上周收窄3.8個(gè)百分點(diǎn)。周初粵西地區(qū)受臺(tái)風(fēng)影響，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性減弱，加之外省調(diào)入的生豬價(jià)格上漲，帶動(dòng)廣東地區(qū)生豬及豬肉價(jià)格走高。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
7月24日
|
7月25日
|
7月26日
|
7月27日
|
7月28日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
17.68
|
17.95
|
18.75
|
18.90
|
18.78
|
95.40
|
|
廣東
|
19.73
|
19.83
|
20.30
|
20.43
|
20.50
|
102.17
|
地區(qū)：
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